南瓜餅一直都是我最愛的小喫，它香甜軟糯，特別適合愛喫甜食的朋友，每次去外婆家，外婆就會給我做最愛喫的南瓜餅。立秋後是南瓜收獲的季節，有的朋友做煎南瓜、蒸南瓜，還有就是做美味的黃金南瓜餅了。南瓜餅可成爲老人孩子的最愛。
南瓜在我國已有上千年的歷史了，而且大江南北都有種植，非常常見。南瓜的營養成分非常豐富，含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。做好的南瓜餅酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰等，作爲點心和早餐都是非常合適的。今天咚咚分享的這款南瓜餅不放一滴油，只需加點“它”，喫起來一點都不油膩。
【南瓜餅】食材：南瓜適量、糯米粉適量、白砂糖適量、淡奶油適量、紅豆沙適量、鹽適量、椰蓉適量。
制作方法：
准備一塊大南瓜，把它削去皮後再將籽挖去，將其切成適當大小的片，放入蒸鍋，开大火蒸熟。蒸熟後放入碗中搗成餡，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。將南瓜泥自然放涼，放置溫熱的時候加入適量的酵母粉，攪拌均勻後加入適量鹽，再打進一個雞蛋。攪拌均勻之後再加入面粉，再次攪拌均勻即可。
面粉攪成絮狀之後加入玉米油，下手揉成光滑的面團。揉好之後蓋上蓋子，發酵至面團的2倍大。案板上撒上幹面粉，發好的面取出來揉10分鐘，揉好之後將其搓成長條，切成12個小面團。把每個小面團揉成圓形並壓成小餅。然後蓋上一層保鮮膜，醒發30分鐘。
用大擀面杖的一頭沾上水，在餅的上面壓出一個凹槽，再沾上一些白芝麻當作點綴。電餅鐺選擇餡餅模式，把餅放進電餅鐺中，此時電餅鐺中不用放油，蓋上蓋子悶3分鐘，3分鐘後翻一下面，蓋上蓋子，繼續燜3分鐘就可以享用啦。
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標題：我把南瓜這樣做，不放一滴油，營養健康不油膩，比甜品還好喫！
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