面包行業競爭激烈，想要突圍並不容易。位於珠海市香洲區的珠海喜悅食品有限公司（以下簡稱“喜悅食品”）憑借天然、健康的理念成功突圍，贏得顧客青睞。
喜悅食品創立於2014年，是誕生於珠海的本土烘焙品牌。作爲行業的“後來者”，喜悅食品憑借旗下品牌初選，已擁有超20家門店，證明其強勁的品牌力和市場力。
重視研發，不斷推出“爆款”
令很多人想象不到的是，一家做烘焙食品的企業，竟然在研發上做足了文章。
“我們所有的產品都是自己獨立研發的，這樣就能夠保證我們和市場的差異性，不斷推出的新品，也讓我們的優勢更加明顯。”喜悅食品總經理項大爲直言，“爲了保證獨立研發的水平，我們同國際接軌，與相關研發機構進行合作，保證與先進水平同軌。”
項大爲介紹，喜悅食品由2015年面包世界冠軍、台灣面包大師陳永信指導，目前研發人員佔比近20%，保障門店每月都有2到3款新品上市，全年新品不低於30款，其中，腸仔面包便是喜悅食品的“得意之作”。
“最开始我們選用的是法國的工藝制作，生產出的面包較硬。通過市場調研，我們發現購买者多爲女性和兒童，這對他們不是很友好。”項大爲說，“通過技術改良，我們改爲台灣工藝，產品既軟又糯，香腸也通過多次嘗試，選用了台灣的一款產品。改良完成後，腸仔包成了我們的銷售冠軍，至今已賣出35萬個。”
如今，喜悅食品團隊行業平均資歷超過6年，確保了出品水准恆定、統一，旗下品牌初選已累計擁有超10萬會員，移動終端平台累計超6萬粉絲，累計服務企業客戶500余家，涵蓋政府、企事業單位、學校、金融機構等，“預計企業能保持15%左右的增長率”。
積極創新，贏得市場認可
當前，中國烘焙行業規模僅次於美國，是全球第二大市場。在項大爲看來，喜悅食品能夠突圍，選擇創新最爲關鍵，“因爲創新是企業發展的重要原動力”。不同於大多數廠家，喜悅食品最大的創新點在於選擇短保產品這條賽道，“可以說這是業內敢想不敢做的事兒”。
短保產品意味着由於零添加或者少添加，產品的保質期幾乎只有一到兩天，而其他部分商家的產品甚至能存放近一周乃至三個月，在面包行業，這意味着損耗和大筆資金的支出，對企業的影響非同小可。
“如果產品使用了添加劑，有可能改變食物的屬性，對消費者的健康也可能造成影響，這是我們不愿看到的事情。”項大爲表示，喜悅食品研發的主要方向是盡量保證百分百還原食物本身的味道，“這就需要我們對食物的屬性了解得既深又廣。我們秉承零添加的理念，提煉出食品原本的味道和屬性，這樣保證了食品的新鮮度和健康度。雖然損耗很大，但從長遠來看，我們有信心堅持做好。”以紫薯爲例，喜悅食品在生產過程中，只添加牛奶、幼砂糖等天然原料，“這也贏得了市場對我們的認可”。
爲了研發出符合理念的健康產品，喜悅食品的研發團隊耗時一年，嘗試了全球各地幾十款面粉。
喜悅食品的創新還體現在工廠的工業化管理水平上，“我們擁有4大主產品线和2條次產品线，可滿足主食、配餐乃至零食的銷售組合，在此基礎上，還將食品當作藥品去看待，提升安全系數，並獲得了ISO22000及HACCP認證。”項大爲表示，“同時，讓我們產品的味道和風味做到與衆不同，推出更多‘爆品’。”
除了對產品創新的堅持，喜悅食品還堅持做公益事業。今年他們贊助了珠海市兒童福利院一台餐車，解決福利院大齡殘障孤兒的就業問題，並根據福利院殘障孤兒的實際情況，研發出適合他們操作的產品。
如今，喜悅食品的“野心”已不滿足於珠海市場，項大爲定下了很多“小目標”：“作爲香洲區的本土品牌，我們首先致力於服務好珠海市民，同時我們已經做好走出珠海的准備，在今年下半年，我們計劃在江門开設門店。同時，希望在政府的扶持和領導下，評選上高新企業和省級專精特新企業。”
政府扶持，助力企業成長
除了自身努力，喜悅食品的信心還源自香洲區政府的大力幫扶。
“香洲區政府可以說對我們是無微不至的幫助，從一點一滴幫助我們成長，這是對企業最大的幫助。”項大爲感觸頗深，“區領導經常到我們企業調研慰問，相關部門也經常對我們企業進行指導，提升了產品的安全品質，爲我們上了一道‘防火牆’，這些都讓我們企業能夠盡快做大做強。”
“我印象最深的是香洲區政府對我們廠房的補貼，由於疫情，不少企業遇到了困難，區裏面的這筆補貼，可以說解了我們的燃眉之急。”項大爲說，“這些幫扶雖然看起來不起眼，但都是對企業實打實的幫助，讓我們可以專心發展。”
“成爲健康烘焙的領跑者，做出孩子永遠可以放心喫的好面包，這是我們長久以來的‘初心’。”項大爲說，“未來，我們希望將初選這個品牌，打造成珠海烘焙行業的代表，同時將這種模式做大做強，讓更多的市民認識喜悅、認識香洲、了解珠海。”
文 | 記者 鄭達
來源 | 羊城晚報·羊城派
責編 | 黃鐵安
校對 | 周勇
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標題：【香洲好嘢】天然健康，喜悅食品突圍市場
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