羅非魚也被稱爲快樂魚。它有美味的肉和很少的小骨頭。很多人都喜歡喫它。最常見的羅非魚制作方法是用豬肉燉。今天我們給大家分享另一種羅非魚的做法。味道並不遜色於清蒸魚。這是一個酸甜可口的食譜。喜歡喫魚的朋友千萬不要錯過。
食材准備：羅非魚、生姜、洋蔥、蔥、料酒、雞蛋、澱粉、番茄醬、糖、白醋、煮白芝麻、鹽、食用油
具體步驟：
1、姜切成薄片，洋蔥切成小片，洋蔥切成蔥花；准備一條一斤多的羅非魚，將其清洗幹淨，將腹中的黑膜刮幹淨，清洗幹淨後，放在羅非魚身上。器身兩側均標有花刀，以備後用；
2、將羅非魚先醃制，用刀切开，撒上適量的鹽抹勻，然後加入姜片、蔥片和適量料酒，用手將蔥片、姜片揉搓並擠壓蔥。將姜汁均勻塗抹在魚身、魚腹上，醃制15分鐘，使其入味；准備一個碗，碗中打入一個雞蛋，加入兩勺幹澱粉，用筷子不斷攪拌成稍粘手的面團，然後將醃制好的羅非魚放入面團中擀开，使魚的表面均勻蓋上面團放在一邊；
3.取出鍋，倒入足量的食用油。當油燒至 50% 時，加入塗有面糊的羅非魚。轉中小火，慢慢煎。待魚煎至凝固後，翻面繼續煎。將魚煎至兩面金黃，撈出，盛入容器備用；准備一個碗，倒入少量幹澱粉，蓋上3倍的水，攪拌均勻備用；
4、鍋內留少量底油。當油熱時，加入兩湯匙番茄醬。轉小火翻炒至番茄泥炒熟。然後加入一勺糖和少量白醋。繼續小火攪拌直至糖溶解。炒至融化，然後加入少許水澱粉勾芡，炒至糖醋汁濃稠，然後均勻地澆在魚身上，最後撒上熟白芝麻和蔥花提味。這是一道非常美味的菜。糖醋魚就做好了。其味道外脆內嫩，酸甜可口，深受大人小孩的喜愛。
尖端：
1、羅非魚表面要用花刀劃一下，方便入味，去除腥味。
2、煎羅非魚時，剛放入時不要快速翻動。等到烤熟了再翻動，以免果肉掉出來。
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標題：羅非魚只能燉嗎？教你做糖醋羅非魚，酸甜可口，喫過癮
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