爲什么西餐分量少價格卻那么貴，看完廚師切的菜你就知道了
中餐和西餐最大的區別在哪，第一個是價格，再一個就是分量，說的深入一點，還有一個食材的選取，中國地大物博，食材種類豐富無比，除了那些有特殊禁忌的，可以說是無所不食了。還有烹飪的方式，中餐的炒、煎、烤、燜、蒸等等，遠遠多於西餐的烹飪方式。
不過最明顯的區別還是在性價比，尤其的國外的米其林餐廳，大部分比較高級一點的西餐廳，裏面的食物都是非常精美的。不管是從擺盤還是食物的造型，都讓人不忍心破壞，可能這就是歐洲國家講究的優雅吧。但是這些看着精美的食物，往往價格要貴上很多。
所以很多人都有一個疑惑，明明是普通的食材，爲什么在西餐裏價格卻如此之貴。比如在英國，同樣是土豆，他們的做法也是有上千萬種。但是做出來的價格就是要比我們做的貴那么多，那些比較高級的食材就不說了，其實看看他們的廚師切菜就能想明白了，其實很簡單。
我總是嘲笑國外廚師的刀工在中國只能擦盤子，但是他們在意的並不是刀工如何好，而是選材和食物的形態。一根黃瓜，廚師根據菜品來切，不同的菜品要切不同的黃瓜形態。他們主要花心思在研究如何讓一道菜更好喫，這個是每個廚師都具備的，然後再研究如何擺盤和創新去了。
我總是嘲笑國外廚師的刀工在中國只能擦盤子，但是他們在意的並不是刀工如何好，而是選材和食物的形態。一根黃瓜，廚師根據菜品來切，不同的菜品要切不同的黃瓜形態。他們主要花心思在研究如何讓一道菜更好喫，這個是每個廚師都具備的，然後再研究如何擺盤和創新去了。
其實還有一點就是，他們的選材，盡管他們的食材局限性比較大，不像中國這樣豐富，但也是寧缺毋濫。一個土豆只留下中間最好的部分，黃瓜也是一樣，也就是很多美國人說的，他們做菜都是留一半丟一半的。如此浪費食材，這個成本自然也是顧客承擔的，因爲它們都是爲客人服務的。
不過這些只是一部分，還有很多因素，就像肯德基一樣，似乎只要是國外的東西，來到中國之後都會很貴。但這其實只是我們的消費觀念，在國外他們就不會覺得貴，西餐也是如此。
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