蒸紅薯，切忌直接上鍋蒸，牢記3點，比烤的還好喫，個個綿軟流糖
紅薯，是秋冬季節，最該喫的美食之一，口感非常好，如果买到好喫的紅薯，只用簡單的蒸的方法，出鍋後就非常誘人。綿軟香糯，而且還會流糖，喫着特別甜，誰能拒絕如此美味？
我總是覺得，超市裏的紅薯，蒸出來不咋地，雖說叫什么蜜薯，但是不太好喫，蒸出來是幹巴巴的，喫起來噎人。後來，我從網上买了煙薯，直接顛覆我的想象，味道真的很絕，蒸出來軟的拿不成塊哈哈，特別糯。
所以說大家想喫紅薯的話，一定要仔細挑選，別买到不好喫的了。蒸紅薯，你還在直接上鍋蒸？那可就錯了，要想蒸出來，比烤的還要好喫，個個綿軟流糖的話，切忌直接上鍋蒸，謹記這3點。
【蒸紅薯】
用到：紅薯、清水
1、紅薯可得好好挑選，买來之後不要着急喫，放在家裏晾曬3——5天的時間，水分減少，糖分會更多，這樣才能夠更甜更軟糯，還會流糖，這是第一個技巧。
2、接下來，拿出幾個紅薯，放在水中，多清洗幾遍，將上面的泥土洗淨以後，就可以准備上鍋蒸了。紅薯，一定不要削皮，不然水分和糖分，在蒸的過程中容易流失，水汽味也比較嚴重，這是第二個技巧。
3、只需要把兩端，切掉就可以了，因爲兩端筋比較多，喫着影響口感。接下來，把蒸鍋准備好，然後往裏面加入大量的清水，畢竟我們要蒸的時間稍微長一些，水少了可不行，倒上水之後，再把蒸籠放上去。
4、把紅薯依次擺放在裏面，然後將蓋子蓋上，接下來就可以开始蒸了。很多人在蒸的過程中，都是开火以後就不管了，什么時候蒸熟了，什么時候關火。實際上，這樣的做法，是不對的，糖分不會達到最佳。
5、正確的做法是，先开大火把水徹底燒开，然後保持大火蒸5分鐘，計時結束後，就可以轉爲小火了，繼續用小火蒸20分鐘的時間。這樣大火、小火轉換來蒸，蒸出來的紅薯，糖分可以充分激發出來，甜度更高、流糖心，這是第三個技巧。
蒸好以後關火，稍微燜上一會兒，就可以掀开蓋子取出來啦，取的時候幾乎都拿不成塊，太軟糯啦！喫着味道也是相當甜的，趕緊按照我的方法，掌握好這3個技巧，在家試試看吧！
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