秋季最後一個節氣霜降剛過，距離冬季第一個節氣立冬也就不遠了。俗話說的好，“冬喫蘿卜夏喫姜”，可見這冬天到了家中得備一些蘿卜。但是，有人說了蘿卜雖然好，可是喫不對也會出現問題。確實，所以下面總結了幾個關於胡蘿卜的小知識。
怎么喫更好
胡蘿卜與富含脂肪類食物一起炒熟食用，可以讓β-胡蘿卜素保持原有結構和功能，更易被人體吸收。但是食用新鮮採摘的胡蘿卜，維生素C會將β-胡蘿卜素保護起來，所以生喫新鮮的胡蘿卜也可以吸收β-胡蘿卜素。
食用過量易中毒
如果過量食用胡蘿卜，確實會導致維生素A過量而中毒。這是因爲β-胡蘿卜素在體內轉化成了維生素A，體內有了較多的維生素A不能及時排出，沉積在肝髒、皮下組織中，長期下去會對肝腎等器官造成損傷，引起中毒。
食用過量皮膚發黃
胡蘿卜中有大量的胡蘿卜素，攝入過多，肝髒來不及轉化成維生素，多余的胡蘿卜素就會遍及全身。患者的手掌、足底、鼻尖、面部等皮膚會出現黃染，醫學上叫做“胡蘿卜素血症”。嚴重時可能會有惡心、嘔吐、食欲不振的情況，但停食一周後會恢復正常。
備孕能不能喫
有人說想要懷孕不能喫胡蘿卜，因爲攝入大量的胡蘿卜素會導致閉經，和抑制卵巢排卵。確實，過量的維生素A會影響胚胎的發育，還可能對機體生殖器官的發育造成影響，但是若維生素A不足，依然會對胚胎和生殖器官有影響。所以建議女性適量喫胡蘿卜。
能否和白蘿卜同食
許多主婦會將胡蘿卜和白蘿卜混在一起炒菜，其實這種方式不推薦。因爲白蘿卜含有豐富的維生素C，而胡蘿卜的胡蘿卜素含量高，而且它還含有解酵素，會破壞維生素C。所以，若胡蘿卜和白蘿卜一同食用，可能會使白蘿卜的維生素C被破壞。
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標題：胡蘿卜生喫好還是熟喫好？能否和白蘿卜一起喫？一起來了解一下
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