在立冬前的季節裏，陽光充足，氣候宜人，這時候的幹豆角是我最喜歡的食材之一。每次遇到它，我都會毫不猶豫地买上幾十斤，曬幹後囤起來，用來燉肉、做菜，那味道簡直是香飄四溢。
幹豆角含有豐富的蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素，特別是維生素B和鐵元素含量較高，對身體有很好的補益作用。它還含有一種叫做“豆莢皁苷”的物質，具有很好的抗氧化作用，可以預防心血管疾病和癌症。
經常喫幹豆角可以促進腸胃蠕動，幫助消化食物，減輕腸胃負擔。其次，它含有豐富的鐵元素，可以預防貧血，對女性朋友非常友好。此外，幹豆角還可以提高免力，幫助我們抵抗疾病。
接下來，真真就用幹豆角給大家分享美味食譜，僅供參考，一起來看一下吧。
推薦食譜：【晾曬幹豆角】
制作方法：
1、首先，將清洗過的豆角准備好，然後准備一鍋开水，加入一勺鹽，攪拌均勻，使鹽完全化开。分次將洗淨的豆角放入开水中焯水三分鐘。焯水過程中，可以用筷子翻動豆角，使其受熱均勻。焯好的豆角會變軟，顏色更加鮮綠。
2、將焯好的豆角撈出來，放在一個幹淨的筐子裏，等其冷卻至不燙手。然後，將豆角從中間穿過，掛在衣架上，放在陽光充足的地方晾曬，以充分晾幹豆角的水分。
3、晾曬兩天後，豆角看起來已經幹了，但仍然需要繼續晾曬。再過一天，豆角的水分已經充分晾幹，用手折一下就能輕松折斷。將晾幹的豆角取下來，分裝在幹淨的保鮮袋裏，密封保存，即使放很長時間也不會變質。
推薦食譜：【幹豆角燉五花肉】
制作方法：
1、准備一把幹豆角，將其放入盆中，加入熱水，泡上兩個小時以上。
2、一小塊五花肉清理幹淨，切成厚一點的片。在准備一個八角、蔥、姜、蒜和一些幹辣椒。
3、泡好的豆角已經軟了，切成大約五釐米的小段。鍋中油熱後，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。下入小料爆香，再噴入料酒、老抽，將五花肉煸炒上色後，下入豆角，煸炒上兩分鐘左右，將豆角的水分變幹。
4、調味加入生抽、食鹽、白糖，再煸炒上一會，然後加入熱水，把湯汁煮开，再轉小火燒上30分鐘。最後加入辣椒，大火煸炒至斷生。再加入些胡椒粉和松鮮鮮，出鍋前撒入一把蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。一道簡單家常又非常好喫的幹豆角燒五花肉就做好了。
推薦食譜：【豆幹燒肉】
制作方法：
1、准備一把幹豆角，放在鍋中蒸30分鐘。之後再放在水中把豆角泡軟，然後撈出放在案板上切成小段，全部切好後倒入开水中焯水五分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，倒入少許五花肉，小火炒出油脂，再下入姜、蒜末、幹辣椒炒出香味，再加入適量料酒，去腥增香。調味加入老抽、生抽簡單調味，翻炒均勻。
3、再倒入幹豆角，大火多翻炒一會兒，加入一碗清水，蓋上蓋子燜十分鐘。時間到了後，將幹豆角盛出裝入盤中備用。然後，切少許的五花臘肉均勻的鋪在幹豆角的碗中，鋪好以後放入蒸鍋，上汽後大火蒸十分鐘。時間到了，开蓋，一股濃濃的臘肉香夾雜着豆角的清香，而且一點都不油膩。
結語：以上就是今天爲您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！
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標題：立冬前遇到此菜別手軟，50斤曬幹囤起來，比鮮的好喫，燉肉超級香
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