自己蒸的螃蟹爲啥沒飯店好喫，大廚：少了這1步，會好喫才怪，隨着時代的發展，現在我們的生活水平可以說真的是越來越好了，現在大家應該都是這么認爲的吧，尤其是現在我們的生活水平好了之後，人們對美食的要求也是非常嚴格的，大家應該都知道，現在可以說有很多人都是非常喜歡喫一些海鮮食品的，尤其是現在我們大家有了錢之後都是能夠买得起的，雖然說我們在以前是买不起的，但是現在可以輕而易舉的买的，就比如說前幾天我朋友他給我寄了好幾只螃蟹，但是自己蒸出來的螃蟹總是沒有飯店的好喫，以前一直都覺得我买的螃蟹不對，但是當朋友給我寄來的這些螃蟹之後，我專門打電話問他，爲什么我做出來的螃蟹不好喫，他就告訴我，我蒸的螃蟹方法是不對的，肯定會不好喫。
因爲我朋友他是既生活在海邊，又是屬於一個大廚的人，可以說，也真的是非常的佩服他呢。大家應該都知道螃蟹是非常肥的，螃蟹這一種東西最好的方法也就是稱重了，這樣的話才能夠喫到它的原汁原味，這些螃蟹可以說都是活的，因爲我們可以從眼睛上看出來，輕輕的動一下螃蟹的眼睛，如果眼珠子動的話，那么說明這一個螃蟹是很新鮮的，朋友寄過來的時候這些螃蟹還綁着繩子，看到這些螃蟹之後也真的是想要流口水。
我朋友說這些螃蟹都是剛從水裏面撈出來給我寄過來的，肯定是非常的新鮮，不夠一次性的，也喫不了那么多喫不完的螃蟹，我就直接放在了冰箱裏面，螃蟹是不能讓他們給死掉的，要不然的話體內就會有一種毒素的，喫了之後對身體也就會不好，其實在剛开始做的時候，挑了幾只不太活躍的螃蟹在鍋上蒸，但是發現自己蒸出來的螃蟹又老又香，沒有外面飯店裏做的好喫，當了解過之後才知道原來是把這些螃蟹直接上鍋蒸了，沒有讓螃蟹把肚子裏面的泥沙給吐幹淨，如果放一點黃酒的話就能夠很好的讓他吐沙了，甚至能夠加快它土的速度，每個小時換一次水就可以了，這樣的話就能夠很好的減輕腥味。
當然還要多加一步，也就是在你蒸螃蟹的時候在鍋底的地步，鋪上一層花椒和姜片，然後把螃蟹的肚子朝上擺放在鍋裏面，這樣的話才能夠蒸出來的螃蟹，鮮嫩還沒有腥味兒，跟飯店裏面是一樣的。
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標題：自己蒸的螃蟹爲啥沒飯店好喫，大廚：少了這1步，會好喫才怪
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