喫飯皇帝大！湘菜就是這么樸實這么平易近人，道道適合幹飯人
BY小企9999
如果有人問我廈門有什么民族風的好喫的餐館，大概除了馬爾龍新疆菜，一坐一忘雲南菜，一時半會好像也想不起還有啥。
直到朋友約我灣悅城嘗嘗土家菜，我才猛然想起有間名字取得“閩南”土味特濃的“”喫飯皇帝大”。這事兒不該怪我，怪老板名字時的用力過猛。
環境是中國民族風的那種氣場，背景牆是湘西鳳凰古城的景象，和所主打經營湘菜，土家族菜相得益彰。
湘西巖羊：“立冬喫補，山上打虎”。天氣轉涼後南方各地愛“補冬”的人們鐘愛各種羊肉，這盆帶皮羊肉跟南方人常喫的羊肉湯有點像又有明顯差異，也得搭配蘿卜煮，但湯汁微辣香醇，挑着把羊肉喫完，蘿卜和地瓜粉皮也差不多煮軟煮透了，清淡爽口。
“柴火稻草魚”：上桌時捆扎的稻草已剪斷，魚身上撒着許多紫蘇葉。魚肉入味充分，稻草捆着煮肉質扎實，喫起來感覺相當不錯。
服務員特別交代魚肚子裏還塞有炒熟的糯米，有“五谷豐登”的美好寓意，可算意外驚喜；連作爲配菜的豆腐皮，煮得也很入味。魚湯拌飯喫非常香！
竈膛罐罐牛腩應該是儀式感最強，讓人印象最深刻的。上桌是一個幹幹淨淨初次使用的瓦罐，擺在盤中，四周一圈固體酒精，點燃後，熊熊火焰把整桌客人期待的情緒烘托的更強烈。燒一會兒後服務員手捂着溼布罐口，念叨着祝福話語，轉着圈用木槌敲裂罐壁，掀开0蓋熱汽蒸騰，湯水溢出，連湯帶料倒入客人預先選點的鍋巴或撈面裏，牛肉塊紅豔誘人，土豆綿軟入味，鍋巴多汁帶脆，口感多元還都好喫，性價比超高。
小炒牛肉（貓兒山黃牛肉）：也是頗具儀式感的堂炒菜。
擂鉢辣椒和下鍋煸出香味接着下牛肉翻炒至牛肉轉白，再後淋半杯米酒，充分炒熟後加芹菜段紅椒圈翻勻即可。怎么樣，像不像寫菜譜？哈哈哈其實是我現場觀摩的記錄。肉很嫩，沒加嫩肉粉的那種天然質地，而且鍋氣十足，忍不住又會讓人多挖兩口米飯。
蘿卜纓子焗排骨：這道菜看起來樸實無華，仿佛就是外婆家常的素菜，其實裏面燜着好多排骨，可能是排骨的油脂得到了蘿卜丁和蘿卜纓子的平衡，變得清爽而清新，甚至排骨上的肉都有點清香味。
碾辣椒炒肉：這道炒肉是酸辣味的，主要調味靠泡透的紅椒，乳酸菌加持下的辣味變得溫柔且靈動，作爲配菜的萵筍片在這道菜裏只能起到中和口感的作用。於是有肉香有脆嫩的菜爽，又有酸辣勾人口水的滋味，也可以歸入下飯神器的大家族。
辣椒炒肉是湖南人家家都會做的出鏡率最高家常菜，隨便夾一筷子就能扒拉掉兩口米飯，還是噴香邊咀嚼邊吸氣的那種場景。
酸蘿卜手撕雞：雞塊拆成雞絲過油後和酸蘿卜同炒，帶皮的蘿卜口味算鮮，爽脆可口，雞肉在這種氣氛的影響下也變得不再單調，耐嚼且滋味豐富。
我覺得能尋摸進這家餐館用餐的朋友多少都是能喫點辣的，所以沒必要專門再推薦解辣菜。但是如果確實喫嗨用力過猛需要緩緩，不妨嘗嘗低調奢華的絲瓜豆腐湯，憑多年的老饕經驗我非常肯定那湯必定是要魚肉魚骨熬出來的，鮮得可以。
小朋友或者小姑娘們應該會特別喜歡這樣一盆搭配糯米圓子和花生碎的紅糖冰封，看着漂亮，從口腔冰爽到食道的熨帖感快樂得飛起。
湘菜實在是太下飯了。自從有了“幹飯人”那個詞，我直接就把湘菜貼上“幹飯菜”的標籤。這么一大桌，一群小夥伴各個喫得肚兒圓，結账算起來跟廈門海鮮排檔裏點兩只螃蟹差不多而已。又好喫又實惠，真是幹飯人的好食堂！
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