腐竹是豆制品的高檔食物，是營養之王，也是長壽食材。搭配鴨翅一起燜，味道好，功效翻倍。鴨翅本就是滋陰健脾的食材，和腐竹一起，堪稱絕配。
主料：幹腐竹、鴨翅
配料：姜蒜、小米辣、八角香葉桂皮少少許
第一步，幹腐竹折成小段，浸泡至少三小時，泡好後撈出控幹水分。鴨翅清洗幹淨，拔掉被遺漏的毛，斬成小塊備用。
2、鍋裏放多點油，加熱冒煙开始下腐竹炸，炸至表面起泡變色即可撈出，控油備用
3、鍋裏留油，下姜蔥辣椒和香料，炒香後，倒入鴨翅，开始翻炒。初步斷生，加入鹽、生抽、老抽、料酒和兩碗水蓋上蓋子，大火燒开後，轉小火慢燉45分鐘左右。（燉鴨翅需要一點時間，時間不夠會咬不動。所以水一定要加夠，如果水不夠的話，鴨翅還沒燉爛導致再次加入清水會十分影響口感）
4、燉到鴨翅咬起來不太費勁的時候，此時倒入腐竹，繼續燜10分鐘，燒至鍋裏剩下一點底汁時，即可出鍋。千萬記住不要燒得太幹，要留點汁才好喫。同時出鍋前可以先嘗下鹹淡，太淡了可以適當再加點鹽調味。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：它是“素中之葷”，流傳上千年，清熱潤肺還補鈣，鴨翅和它是絕配
地址：https://www.100economy.com/article/98916.html