生蠔也叫牡蠣，牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，這是牡蠣美味的基礎。牡蠣含蛋白質高達50%左右，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍，女人多喫氣色好，孩子增強體質個子嗖嗖長，對於熬夜的人來說，經常喫牡蠣還有護肝排毒的好處呢。
現在天氣幹燥，多喫牡蠣可以防止皮膚幹燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。牡蠣被稱作'海裏的牛奶'，提高免疫力，抑制衰老。所以人人都可以多喫點，趁着現在最便宜的時候還不下手买，錯過就是等一年了。
买牡蠣一定要選活的，所以清蒸是最好的方式，清蒸在我們這裏也叫生吹，新鮮的牡蠣蒸好殼是微微的張口的，這點大家要記住。
做法很簡單，直接將牡蠣一個個都用刷子刷洗幹淨，然後用淡鹽水浸泡半個小時左右，接着鍋裏面放水，將牡蠣一個個擺上去即可。
水开後，大約蒸上15分鐘左右就可以，當然這個時間也是要根據牡蠣大小決定的，但是時間15分鐘也是差不多了。
看一下，蒸好的牡蠣殼是微微張开，很容易就打开了，裏面湯汁別倒掉，真的是原汁，肉是不是很肥美呢？反正這種做法是我們全家最喜歡的。
或者你也可以取肉蘸醬，一般我都喜歡在陳醋裏面放點姜末，這樣不但去腥而且驅寒，一口一個喫到停不下，2天我家喫了100粒，老公居然還說喫得不過癮，你想有多好喫呢
如果你不喜歡清蒸的，也可以試試蒜蓉生蠔，這種喫法估計北方人更喜歡吧，蒜蓉加糖蒸魚豉油做成醬汁，然後澆在牡蠣上放入蒸鍋蒸好，淋上熱油即可。但是作爲海邊長大的我依然是對清蒸最感興趣。
牡蠣還有一種喫法就是做海蠣煎了，這個在閩南一帶和台灣那邊喫法很常見，具體的我也不另外說了，估計大家一看就懂，必須要有地瓜粉，雞蛋和青蒜一起更香。
好了，關於牡蠣的喫法我就分享到這裏，如果大家還有其他更好的喫法，也不妨在下面留言互動吧。
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標題：10月，這種小海鮮最好喫，2天我家喫了100粒，蒸一蒸喫太方便了
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