牛肉是生活中常食用的肉類之一，湖南這邊的一些農村地區，端午節和中秋節都有喫牛肉的習俗，象徵安康和團圓。牛肉營養價值豐富，是紅肉中的佳品，富含人體所需蛋白質與氨基酸。那么，牛肉喫多了會怎么樣？會上火嗎？和什么不能一起喫？
一、牛肉喫多了會怎么樣?會上火嗎?
牛肉雖然能夠補血益氣，但是食入過量的牛肉會給人體腸胃造成負擔，並且容易引起肥胖，所以適量食用即可。可以一周喫兩次或者一次。
喫牛肉其實不會上火，牛肉是平性食物，不是我們所說的熱性食物，所以喫了是不會上火的。但是喫多了的話，熱量會增高，人體消化不了就會產生“上火”反應。
二、牛肉和什么不能一起喫?
喫牛肉暫時沒有相關食用不能一起食用，也並不會產生中毒等現象的發生。
三、牛肉多少錢一斤?
不同地方、不同品種價格不一樣，有的達到40-60元/斤。當然，如果趕上節氣的時候價格更高一些。當然，如果要买到正宗的土牛肉，我們可以去鄉下找那種放養的養殖戶購买，他們一般會選在節假日的時候宰牛。
四、如何挑選好的牛肉?
新鮮的牛肉氣味濃鬱，不會有其它混雜的氣溫產生。如果是沒有什么牛肉味的，喫起來也不會有，注意別买到注水的。新鮮的牛肉一般外表有光澤，肌理很清晰，呈現暗紅色，附着的脂肪則呈現奶白色。而放置過久的牛肉則顏色暗淡無光。所以我們一般選擇在早晨去購买比較容易买到好的。新鮮的牛肉富含彈性，用指腹按下去能夠迅速會彈，不新鮮的則相反。一般找熟人購买比較好。一般肌腱肉比較有勁道，適合燉湯或者做紅燒牛肉食用。
五、牛肉的做法
1、牛肉燉土豆
第一步，准備好土豆和牛肉切塊，這裏牛肉需要過濾一下血水;
第二步，備好蔥姜蒜、桂皮、等，懶人可以直接买混合好的一包包的小粉;
第三步，牛肉放入鍋中，加入適量的清水和冰糖，待大火燉煮半小時後加入生抽、老抽等;
第四步，加入土豆塊一起燉;
第五步，快熟時加入適量食鹽即可。
2、清燉牛肉
第一步，牛肉切大塊過血水，備好幹辣椒、當歸等;
第二步，將牛肉和當歸放入砂鍋中一起慢燉;
第三步，轉小火時加入幹辣椒;
第四步，半小時候加入適量食鹽即可。
3、水煮牛肉
第一步，买回新鮮牛肉過血水;
第二步，放到自制的滷水中煮开;
第三步，將煮好的牛肉切成比較薄的片;
第四步，調好醬汁，蘸着喫即可。
值得注意的是，买回來的新鮮牛肉喫不完的話我們會選擇放在冰箱中冷凍保存，那么最多能放多久呢?一般來說，肉類保質期爲半年。不同種類的東西冷凍時間也不相同，爲了區分各種肉類魚類，我們要把其分袋裝好並且貼好標籤。當然，如果食材採購方便的話，盡量不要买太多，進了冰箱的味道就沒那么好了。
解凍牛肉也是有技巧的，比如我們可以拿到冷藏，也可以放在水中，也可以在微波爐中。但是最好不要暴露在室溫中，容易滋生細菌。
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