又到了喫大白菜的季節。
最常見的家常菜醋溜白菜。大白菓一顆！2斤多，一顆白萊喫不完？切掉菜根不好保存，所以用手掰下菜葉。然後衝洗幹淨。
不知道大家見過大白菜的生長過程沒有，白菜頁裏面有很多灰塵雜質，我們要用手一片一片清洗幹淨，再浸泡10分鐘。洗好的白菜瀝幹，先把白菜梗切下來，斜切成片，單獨裝盤備用。
菜葉部分用手撕成，自己想要的大小即可，大蒜切成片，幹辣椒剪成段，先調不料，生抽2勺，食鹽半勺，白糖1勺。
還要加4勺澱粉水。
攪勻備用。熱鍋放油，我用的豬油！油燒！小火下入幹辣椒，熗出香味，再倒人蒜片，大火翻炒至斷生。
下入白菜葉，大火炒至萊葉變軟，大概15秒左右。
然後沿鍋邊倒入配好的料汁。翻炒入味。
最後起鍋裝盤。這樣一盤醋溜白菜就做好了，酸辣爽口，經濟實惠還好喫的家常菜。
你的做法是這樣的嗎。
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標題：醋溜白菜想要做得好喫，這一步很關鍵，酸辣开胃超下飯
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