沒幾個人知道，這兩樣才是絕配，煮在一起鮮上加鮮，喫一次忘不掉

今天的主角是節瓜，又名毛瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。節瓜原產我國南部，是我國的特產蔬菜之一。節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低是非常健康的蔬菜。節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。由於節瓜主要分布於中國廣東省的廣州和南海，廣西、福建等地。所以北方的朋友可能對他不太熟悉，更沒幾個人知道節瓜和豬肉這兩樣才是絕配，煮在一起鮮上加鮮，喫一次忘不掉！今天就爲大家分享的這道快手菜，簡單幾步就做好，味道特鮮。

胡蘿卜毛節瓜燉肉

By娜SabriNa

配料：

豬肉500克、毛節瓜半支、胡蘿卜一支、生抽適量、老抽適量、精鹽適量、冰晶糖三顆、料酒適量

烹飪步驟：

1.准備食材

2.豬肉肥瘦分开切塊，瘦肉放生抽老抽料酒冰晶糖醃住，肥肉備用

3.胡蘿卜毛節瓜去皮切塊

4.肥肉下鍋煎出油後，放醃好的瘦肉進去炒出香味，下胡蘿卜毛節瓜，放水半淹着食材开始燉

5.燉到胡蘿卜變軟，毛節瓜變色，香味濃鬱，汁差不多幹了就可以起鍋了，要是汁還多就繼續收汁

烹飪小貼士：

1、節瓜的選購：在果實形狀上，節瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜爲佳。

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