秋風起，柿子紅，蟹腿肥。每到金秋時節，柿子與螃蟹能不能同喫成爲了大家爭論不休的話題，爲此記者咨詢了食品專家，一起去了解答案。
食品專家介紹，這兩種食物不宜同時食用。因爲柿子中含有一定量的鞣酸，而蝦、蟹等海鮮富含高蛋白。如果大量喫鞣酸，同時胃中又有很多蛋白質，鞣酸會讓蛋白質形成不溶性復合物，並且讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，從而導致腹痛。
廣東海洋大學陽江校區食品科學與工程學院博士 王文鐸：鞣酸這些物質跟富含高蛋白的食物像蝦蟹，會使蛋白質凝固，在一定程度上對高蛋白食物吸收度的破壞。另一方面，如果高蛋白我們攝入過多，它如果結塊的話會造成消化不良，然後腹瀉腹脹。
專家還表示，從養生角度來看，柿子和螃蟹都偏寒涼，如果兩種食物一起同喫，還有引起急性腸胃炎的可能性。不過，是否人人一同進食這兩種食物都會產生不適的現象，這還得看進食的劑量以及個人的體質而定。
廣東海洋大學陽江校區食品科學與工程學院博士 王文鐸：有一個很直接的判斷方法，就是我們少喫一點，我們自己就可以去做一個試驗，如果少喫一點沒有問題，那么就可以按這個量去喫。如果真是要控制時間間隔的話，最好不要同一頓飯去喫，等其中一個消化完後再去喫另一種。
文字：曾鐘銳
攝像：陳佳陽
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標題：專家建議：柿子盡量不與螃蟹同喫
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