反沙芋頭反，是一道著名的
推薦選擇
傳統做法還會加些蔥花，增香解膩更好看！
【所需材料】
300克芋頭，30克蔥花，50克白糖，15克清水。
1.芋頭去皮後切成兩釐米左右見方的長條狀。
3.炸約7、8分鐘左右撈出控油，放一邊備用。
4.另起一鍋倒入適量的油下蔥花炒出香味。
5.炒出香氣後加入白糖、清水。
6.轉小火不停攪拌至糖漿從大泡泡變成密集小泡。
7.迅速倒入芋頭翻炒，裹上糖漿。
8.裹上糖漿後端鍋離火並保持繼續翻炒，炒至芋頭表面均勻結上白霜。
9.潮汕特色小喫“反沙芋”就做好啦~酥香粉糯，太好喫了，飯後必備的甜點。
1.下芋頭翻炒的時候，可以在鍋邊上放風扇吹風或移到通風處以便更好降溫。
2.紅薯也可以用這個方法做
4.芋頭切成條狀後，不能再用水洗，否則下油鍋炸時，油花會四處飛濺，燙傷人。
5.應戴上手套給芋頭削皮、切條，因爲芋頭汁裏含有皁苷，會刺激皮膚，讓人手癢難耐。
6.知道糖熬到什么程度就可以反沙了，拿一個小碗裝清水，用勺子把糖漿滴在清水裏，如果糖漿滴在清水裏不會散开，凝結成一塊的狀態，就代表糖漿熬好了。
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標題：潮汕地區有名的小喫反沙芋頭，記住這三個小竅門百分百返沙成功
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