牛蛙。相信很多人都喜歡喫。牛肉很緊實但很嫩，味道很棒。牛蛙也是最好的之一。它是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。經常食用可以促進人體氣血旺盛。你每天可以喫更多的牛。
牛肉是外國產品，來自北美、墨西哥等地。後來傳入中國，並在中國廣泛飼養。牛肉的價格不算太高，每公斤20元左右，比豬肉便宜，比豬肉好喫。下面我就跟大家分享一下熱牛肉的做法。喜歡喫牛肉的朋友千萬不要錯過。
准備工作：牛肉、肉汁奶酪薯條、大蒜、紅辣椒、紫蘇、料酒、郫縣豆瓣醬、啤酒、雞精、白糖、生抽、蠔油、熟白芝麻、鹽、食用油。
特別步驟：
1、准備好幾只青蛙，洗淨，切成小塊。將所有東西切碎並再衝洗兩次。瀝幹水，放入大碗中備用。准備並清洗其他餐具。 、姜切成薄片，蒜去皮切碎，西紅柿去蒂切碎，紅辣椒切碎，紫蘇切碎備用；
2.先將牛肉拌勻，加入鹽和料酒，拌勻後浸泡20分鐘以吸收風味。 20分鐘後，撒上適量的幹油脂，拌勻，在牛的形狀上薄薄地塗上一層。澱粉，分離的；
3.取出鍋，將食用油倒入鍋中。當油燒至60%熱時，將其倒入竹漏勺中。當出現很多小氣泡時，加入醃制好的牛肉，炒至牛肉凝固。再次將青蛙翻炒至牛肉足夠熱，繼續煎約10秒，將牛肉瀝幹備用；
4.鍋內留少許底油。油熱後，加入切碎的小米椒、蒜粒和姜。把火調小，炒至香味四溢。聞味後，加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續。關小火，持續煎炸。紅油煎熟後，加入青椒和一把辣椒醬。保持小火，炒香；
5.炒至嫩後，倒入一杯啤酒，然後开始裝飾，加入雞精、糖、生抽、蠔油，攪拌均勻，然後加入炸好的牛肉，快速攪拌，蓋上蓋子。在高溫下。蓋上鍋蓋，將鍋加熱 3 分鐘。 3分鐘後，打开鍋蓋，加入切碎的布丁和紫蘇，大火快速煎至布丁熟，然後關火，從鍋中取出。放入碗中。最後撒上一些烤好的白芝麻，這道熱騰騰的牛肉就做好了。香濃可口，配米飯非常下飯。
建議：
1、照顧牛是很費力的，所以买牛的時候最好請人幫忙賣，這樣可以省時省力。
2、牛肉不要煎太久。凝固後煎至略呈金黃色即可。這樣牛肉會更嫩。
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標題：一種簡單又美味的牛肉制作方法，鮮嫩、麻辣、滿足，大碗不夠
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