在家很少喫銅鍋涮肉了，二十幾年前就被電火鍋代替了，涮羊肉和火鍋有很大的區別，火鍋喫熱鬧，涮肉喫情調。前者是老北京的火鍋之所以稱之爲涮羊肉，最基本的喫法，是以白水、湖鹽煮食羊肉，以食鮮爲主的喫法。非常忌諱加入香料，即便是邀請外人食用，也最多放一點蔥姜蒜。要以喫羊肉爲主，等把羊肉喫個大半飽，才會涮點白菜、豆腐、粉絲等清口。火鍋截然不同，火鍋火鍋是一種烹飪工藝，是每個區域的物產、口味有偏差，才有了各種各樣的叫法和湯底。川蜀地區火鍋則對鍋底要求更高，但羊肉只是作爲諸多配料的一種
孩子开們喜歡喫火鍋，麻辣爽快，但是蒜隨着年歲的增長，越來越懷舊，倒是想念涮肉的味道了，水开後鍋先放肥肉，讓湯有些油。喫的時候自己涮自己的，別跑到別人那兒去，毛肚七上八下，肉三涮一提嘍就喫。
水开了，涮肉啦！
羊肉片還可以，大片不碎也不羶
香菜最近太貴了，比肉還貴，少买了點，要多就是這個味。
原來都是涮豆腐，後來都說鴨血好，就該用鴨血了，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
肥牛也不錯
白菜老頭的最喜歡喫的，，每次能喫很多。
金針菇是我的，老頭不喫說塞牙。
呵呵大口喫肉就是香
想不想來一口，熱乎乎的涮肉
酒足飯飽，勞動最光榮，老頭刷碗吧！真是懷念的那相逢30多年的銅火鍋，不知道下次什么時候再見面
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標題：火鍋季，老兩口簡單的老北京銅鍋涮肉，喫的親切又暖心
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