說起菜心，我們也來說一下“菜心這個食材”，菜心也叫“菜台或者菜尖”每個地方叫法不一樣，但是卻是一樣東西。菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功效，尤其維生素含量特別多。而且一年四季都可種植。
菜心最开始是我國廣東、廣西一帶的最常見的一種產品，大多地方都稱呼爲菜苔。菜心开始進入大家的餐桌，也是從上世紀80年代才开始的，一直到90年代後，隨着社會經濟的迅速發展，人員交流頻繁，特別是廣東經濟的高速發展，全國各地的人湧入當地的同，也把廣東人的生活習慣和廣東人的飲食習慣逐漸擴散到國內各地。同時也把他們喜食的菜心，也從賓館、飯店开始，逐漸擴大到市場上，需求量越來越大了。這一社會需求自然就刺激了生產的發展。
爲了適應當地的氣候和口味，菜心也就出現了不同地域的品種如“廣東四九菜心、上海的一刀齊菜心、廣州的青柳葉菜心、柳州放入柳葉晚菜心、西南地區的油菜菜心”。雖然菜心在我國南方已經變成習慣極廣的大路蔬菜。而在在我國北方地區由於氣候和地理原因，生產面積很小，消費量也很小，屬稀特蔬菜行列。
菜心現在也是我們最常見的家常菜了，其做法就是“爆炒了”或者熗拌了，我們上網一查，每個地方的做法基板上都差不多，用幹辣椒和蒜末一起炒完，放點鹽就OK了。
今天，我就和大家分享的這道美味食材的一種做法，保證以後你的會愛上菜心的，而且烹飪方法很簡單。好了不叨叨了，看看我跟廚師學的這道“蠔油菜心”吧。
【制作主料】：菜心（我用的是青柳葉菜心，我們當地現在市場上比較多)500克。
【制作調料】：大蒜50克、蔥10克、蠔油10克、老抽2克、生抽10克、陳醋3克、白糖2克、玉米澱粉3克
——制作方法步驟——
【小貓寄語】：
好了今天就和大家分享到這兒。謝謝大家的圍觀。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：买了一斤菜心，按廚師教的方法，做出來味道鮮口感嫩，好喫真不賴
地址：https://www.100economy.com/article/101164.html