拌餃子餡時，多加“1步”，餃子更鮮更嫩，調餡正確步驟分享給你
在我們北方地區，餃子是人人愛喫的香餑餑，逢年過節大家都喜歡喫餃子，圖個團圓安康之意。平時人們也喜歡包餃子喫，覺得喫起來又香又嫩，特別美味。餃子要想好喫，餃子餡拌得好就至關重要了。
好喫的餃子應該是又鮮又嫩的，肉餡香而不膩，鮮而不柴，飽滿而不出水，口感才佳。今天給大家分享拌餃子餡的做法技巧：拌餃子餡時，多加“1步”，餃子更鮮更嫩，調餡正確步驟分享給你。僅供大家參考。
先說肉的選擇。
豬前腿肉因爲肉質緊實，瘦肉較多，可以先用打肉機打碎，然後再剁成肉末，這樣比較省力，而且喫起來更香。
打水完成後开始調味，蔥姜末增香去腥，少許料酒、生抽提鮮，鹽適量放一些，別一次放多，留些余地。少許老抽給肉餡上色，
豬肉茴香餃子喫起來也別有一番滋味，茴香特殊的香味和大肉鮮味融合，口感頗爲美妙。茴香洗淨後切成小末拌入肉餡中，然後滴幾滴清油鎖住水分，就可以包餃子了。
拌餃子餡時，多加“1步”，餃子更鮮更嫩，調餡正確步驟分享給你。
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