從小到大我特別喜歡喫面魚，但只有每年春節回老家的時候才能享受這個美食。離开老家時，常常會帶上一袋子回來，每天早上喫一個，能喫上好幾天。
愛人看我特別喜歡喫面魚，總想學着自己做，每次春節回家時，家裏早就把面魚做好了，大姐和嫂子倒是給她介紹過面魚的做法，但她一直也沒有看到做面魚的具體過程，曾經試着做過，但不成功。
樓上的鄰居是我的膠東老鄉，最近他的母親從老家過來，愛人跟她談到做面魚總是不成功，老人馬上同意現場教她如何做。愛人在老人的指導下，一步一步地進行實
取少量酵母，加溫水化开，再取適量面粉，加水，加化开的酵母，和面。這跟做其他發面面食一樣，區別在於和面過程中要用拳頭的用力揣面，這是最重要的過程，而且還是力氣活，一直揣到面團不沾手爲止，蓋上蓋子，發酵。待到面發到體積變大數倍後，就可以炸了。往鍋裏倒上半鍋花生油，开火加熱。
再准備一個大一點的盤子，倒上少許花生油。拽一塊面，在盤子裏拍成長形，油溫升上來後，把面放入油鍋，炸至金黃，翻過來，再把另一面炸至金黃，面魚就熟了，撈出即可。
剛撈出來我就馬上嘗了嘗，味道口感都不錯，家鄉的味道，媳婦學得很快，手藝不錯，非常成功！
過年一盤要炸一大盆，有時候還要炸幾盆呢
炸好的面魚放涼後裝起來可以喫好長時間，送朋友也可以哦
小貼士
炸面魚和面非常重要，一是面要軟，越軟越稀越好喫，只要能拿到鍋裏就行，二是一定要把面踩出筋來，否則提不起來，也就炸不出成形的面魚。以後不用再等到春節回老家才能喫到我喜歡喫的面魚了。
媳婦學會後，陸續又做了幾次，都很成功。
後來女兒說喜歡喫甜的，她又在和面的時候加上白糖，炸出來的甜面魚又香又甜，更好喫！
如果你感興趣也可以試試做一下，非常好喫的。
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標題：面粉裏加點酵母粉，用力揉一揉，5分鐘做出一大鍋，比油條還好喫
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