白薯，又叫地瓜、紅薯、甘薯，是河北省秦皇島市盧龍縣百姓餐桌上的主角。人們用它做出一道道美味可口的菜餚，而拔絲白薯是其中最有代表性、也最有難度的菜餚之一。廚師對火候和溫度的掌控是決定這道菜成敗的關鍵。
拔絲白薯不僅色澤誘人，而且口感極佳，甜而不膩，脆而不硬，讓人回味無窮。特別是在冬天，熱氣騰騰的拔絲白薯端上桌，金黃色的糖衣在熱氣中閃閃發光，輕輕夾起一塊，牽出絲絲“甜蜜”，讓人感到溫暖和愜意。
制片人：馬寶軍
策劃：杜屹然
統籌：張青
編導：邱俊松
新媒體編輯：陶玲君 杜利偉
供稿來源：秦皇島市委宣傳部
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標題：千城百縣看中國｜嘗冀菜：拔絲白薯
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