曾幾何時，炸雞排是小喫市場上最靚的仔，其中的佼佼者正新雞排更是遍地开花，但是就在最近正新雞排被媒體曝出超萬家店關閉，我們到底該怎么看這件事？爲啥網紅品牌想要長紅這么難？
一、正新雞排超萬家店倒下？
據每日經濟新聞的報道，正新雞排在全國門店數一度衝到22030家，是肯德基中國的3倍，麥當勞中國的7倍。但據窄門餐飲平台數據，正新雞排門店數現在回落到11000多家。不到兩年的時間，正新雞排全國門店數縮減超過1萬家。
前不久，#正新雞排正在被年輕人拋棄#衝上微博熱搜榜。
2017年，正新雞排實現門店破萬，也是快餐小喫品類中第一個門店破萬的品牌。根據正新雞排官方發布的數據，截至2022年1月，正新雞排全國門店數達2.5萬家。
2021年前後，在社交平台上能看到不少提及正新雞排和蜜雪冰城扎堆开出的帖子。根據DT財經此前的數據，扎堆率最高的組合是正新雞排和蜜雪冰城，達到29.9%，大概平均每3家蜜雪冰城，就有1家旁邊开着正新雞排。
相比其他餐飲形態中，加盟雞排店不算難。雞排店的啓動資金一般只要10-12萬元，如果是在三四线城市或者是單價低、目標消費者爲學生的地區开店費用更低。
據南方都市報報道，正新雞排相關工作人員回應稱，門店有开有關是正常現象，閉店存在着多種因素，“一般情況下，开店开了幾年之後，生意不好，或者掙不到什么錢，就會考慮把這個店關掉；也有部分原因是當地政府拆遷或者局部改造的需要而閉店；再加上這兩年疫情，餐飲業也不好幹。”
二、爲啥網紅品牌想要長紅這么難？
近年來，網紅品牌如雨後春筍般崛起，但隨之而來的是一波又一波的關店潮。正新雞排作爲其中的佼佼者，曾經擁有超過兩萬家門店，然而如今卻面臨着一萬家以上關門的窘境。那么，爲什么網紅品牌想要長紅如此困難呢？
首先，我們需要明確的是，正新雞排超萬家店關門並非是一個孤立的現象。在當前的市場環境下，任何一個加盟品牌都會出現开店和關店的動態變化。這種變化是正常的市場規律，也是企業發展的必然過程。然而，正新雞排超過萬家店的關門數量確實值得關注，這說明了該品牌在市場競爭中存在一定的問題。
從歷史發展的角度來說，一般情況下網紅店往往只能風光一時，難以長期保持競爭力。這是因爲網紅店的生命周期短暫，往往是只有一兩年的時間。在這個時間段內，網紅店需要快速獲取流量，賺取利潤。一旦過了這個時間段，店鋪的流量就會急劇下降，最終面臨倒閉的風險。因此，網紅店往往需要在生命周期的前期把利潤拿到手，否則一旦錯過了機會，就會面臨生存的困境。
其次，正新雞排等網紅品牌的興衰與消費者的喜好程度密切相關。消費者往往喜歡追求新鮮感，對於一些新興的品牌和產品充滿好奇。然而，隨着時間的推移，消費者的好奇心逐漸消退，對於這些網紅品牌的興趣也會逐漸減弱。這種喜新厭舊的心理導致了網紅品牌的生命周期普遍較短，也讓它們在市場上面臨着巨大的壓力。
第三，正新雞排超萬家店的倒下反映了網紅品牌在擴張過程中面臨的管理問題。在市場競爭激烈的環境下，許多網紅品牌爲了迅速佔領市場份額，選擇了快速擴張的策略。然而，隨着門店數量的增加，品牌方在管理和品控方面的壓力也隨之增大。一旦品控出現問題，品牌形象將受到嚴重損害，甚至可能導致整個品牌的覆滅。因此，網紅品牌在擴張過程中需要更加注重管理和品控，以確保產品質量和服務水平的提升。
第四，從長期來看，一家網紅品牌想要長紅需要有長期持久战的打算，真正認真做產品。只有這樣才能在市場上具有持續的競爭優勢。網紅店往往只注重營銷和流量，而忽視了產品的質量和服務的質量。如果網紅店能夠真正做好產品，提供優質的服務，就能夠贏得消費者的信任和支持，從而具有持續的競爭優勢。
因此，正新雞排超萬家店倒下，是一個警示信號。網紅品牌想要長期紅下去需要解決管理難題，網紅店的生命周期短暫，消費者喜好的變化導致網紅店壓力增大。網紅店需要認真做產品，才能具有持續的競爭優勢。
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