喜茶被約談，相關產品下架了！
近日，喜茶和景德鎮中國陶瓷博物館聯名推出“佛喜”茶拿鐵再度出圈，熱度雖然沒有半年前與FENDI聯名款那么火爆，但依然吸引了大批流量。#喜茶 我佛持杯#微博話題，登上了熱搜榜榜首。
但同時，爭議也隨之而來。
有網友在社交媒體上指出，喜茶這款產品的包裝上出現了佛教元素，涉嫌違反了我國的宗教事務管理條例。
12月4日，深圳市民族宗教事務局工作人員反饋稱，該局於12月1日約談了喜茶公司，該公司已於12月3日做了下架處理，同時就相關情況作出檢查。
喜茶此次聯名“翻車”，並不是偶然事件，該事件背後所暴露出的，恰恰是新茶飲賽道競爭激烈，過度內卷，參賽選手們對營銷手段無所不用其極。
今年以來，古茗、茶百道、瑞幸咖啡等一衆品牌接連推出聯名活動，成功的聯名給品牌方帶來的增量顯而易見。例如此前爆火的醬香拿鐵，單日銷量突破500萬杯，而“翻車”的聯名也比比皆是，上個月，滬上阿姨就因推出馬面服主題聯名新品“翻車”。
事實上，新茶飲樂此不疲地跨界聯名，多多少少透露出它們的“成長焦慮”。
進入2023年，在激烈競爭下，新茶飲賽道越來越卷，行業整體增速放緩。據艾媒數據預測，2020-2023年，國內新茶飲市場規模增速明顯放緩，僅爲5.1%至13.5%。
兩年前的2021年，奈雪的茶成爲新茶飲上市的先行者，如今兩年過去了，資本市場對“新式茶飲第一股”耐心不再。
作爲目前國內同行中第一家也是唯一一家已經實現上市的公司，奈雪的茶的日子並沒有想象中的那般“滋潤”，其市值已經從最高點超過320億港元跌至當前不到60億港元，遭遇“腳踝斬”。
在新茶飲市場存量博弈的舞台上，新一輪排位賽或已悄然开啓。
今年以來，蜜雪冰城、滬上阿姨、古茗茶飲、霸王茶姬、甜啦啦、茶顏悅色等先後傳出上市的消息，要想在雄厚資金支持的基礎上建立起競爭優勢，IPO仍不失爲一種快速有效的融資途徑。
在奈雪的茶上市即破發的前車之鑑下，如今，資本對於新式茶飲品牌衝擊上市，更多地持一種悲觀情緒，不少業內人士預測，新茶飲賽道將進入淘汰賽的關鍵階段，競爭與廝殺還在繼續，或者會更激烈。
資本市場不愛“喝奶茶”
“萬店”，是今年飲品圈最受關注的話題之一。
今年以來，茶百道、滬上阿姨、古茗、甜啦啦等一衆新茶飲品牌懷揣壯志，樹立了萬店規模的目標，因此，大家不約而同的選擇了加盟政策優惠。
其中，茶百道從城市檔位政策優惠、大KA客戶政策優惠、點位政策優惠三方面，對加盟商進行補貼；滬上阿姨將原需一次性付清的4.98萬元加盟費，變成可以分三年付清；古茗加盟費可選擇延期支付，1年內閉店兜底退費；甜啦啦則專注於加強鄉鎮店和校內食堂店合作等。
可以看出，各大新茶飲品牌今年不約而同地加速拓展新店、搶食市場份額，並將“萬店”作爲重要战略目標。這些動作也映射出在行業競爭越來越飽和的市場環境下，新茶飲品牌對於未來的焦慮。
一方面是行業參與者朝着“萬店”目標加速前進，另一方面，資本卻开始對新茶飲失去耐心。
在資本市場，目前僅有奈雪的茶於2021年6月成功登陸港股，但上市首日开盤即破發，當日收盤跌幅高達13.54%。此後，業內關於新茶飲全球第二股的猜想就沒有停止過。
早在去年9月，被寄予上市厚望的蜜雪冰城曾遞交招股書，計劃登陸深交所主板，但後續並無新進展。今年10月10日，蜜雪冰城對網傳其將籌資約10億美元赴港上市一事作出回應，稱對此消息不予置評。
今年以來，茶百道、古茗、滬上阿姨、霸王茶姬、蜜雪冰城、新時沏等新茶飲公司，均傳出上市消息。通過上市融資來補充“彈藥”，優化供應鏈和團隊並進行擴張，成爲它們共同的目標。
盡管IPO隊列很熱鬧，但頭部玩家奈雪的茶“上市即巔峰”，蜜雪冰城的IPO懸而未決，無疑都給排隊IPO的品牌澆了一盆冷水。
在這些“前車之鑑”下，業內人士對於新茶飲衝擊二級資本市場，更多地是一種悲觀情緒。業內對待新茶飲賽道的態度已經悄然改變，而以喜茶、茶百道等爲代表的新茶飲故事，可能也沒有以前那么動聽了。
加盟模式的AB面
加盟依然是2023年新茶飲市場的重點關鍵詞。
從直營到加盟，是新茶飲品牌加碼市場競爭的一步關鍵棋。加盟的好處顯而易見，既能加速門店擴張速度，也能增加加盟費收入。
最突出的案例就是蜜雪冰城，憑借加盟模式迅速擴張至超25000家門店，門店數量是第二名古茗茶飲的3倍還多。
依賴加盟異軍突起的，還有茶百道。
在加盟模式的推動下，茶百道开店飛速，猶如坐上了火箭。招股書數據顯示，截至2023年第一季度，茶百道加盟店與直營店，分別开出了7111家和6家。
據茶百道招股書數據，茶百道99%的收入來自於加盟商，在這樣的收入結構下，向加盟商銷售原材料和設備（包括乳制品、茶葉、水果等原料，及包材和門店設備）的收入以及加盟費是其業績大頭。而不斷开出更多加盟店，也便成了茶百道營收增長的密碼。
其他以直營起家的茶飲品牌聞風而動，紛紛“輕直營、重加盟”，投入到加盟模式的狂潮之中。
最先調整方向的是喜茶。
去年11月，創立十年來一直堅持直營的喜茶放开加盟。今年上半年，與其並列新茶飲三大巨頭的樂樂茶、奈雪也先後官宣了放开加盟的消息，正式加入加盟大战中。
值得注意的是，加盟模式在幫助新茶飲品牌加速擴張、提高盈利的同時，也不可避免的會帶來一些問題。
由於加盟費和供應鏈交易的存在，加盟商和品牌方的利益並非完全一致，有些加盟商在利潤率等方面會有更高的追求。如何把握利益上的平衡，是一個長久的拉鋸战。
此外，加盟模式帶來的更大隱患在於“食品安全”層面。連鎖餐飲的衛生問題時不時地登上熱搜，在品牌方一次次道歉中，用戶的信任也被一點點消磨。雖能迅速鋪开市場，但若品控管理能力不夠，對品牌信任度和美譽度就會造成傷害。
以喜茶爲例，很多加盟商由於難以復制喜茶直營店的培訓方式，給不了員工足夠時間去學習各種復雜的操作流程，導致部分門店的產品品質下降。而且很多加盟店追求更方便快捷的制作流程以及更低的成本，爲此喜茶不得不用預制品代替部分新鮮水果。
新茶飲謀變
2020年至今，新茶飲領域從投資界“衆星捧月”，再到鮮少有投資人問津，資本的“狂熱”時代早已結束。
盡管有人質疑新茶飲賽道還能火多久，甚至开始唱衰新茶飲，但事實上，新茶飲市場盤子依然不小。行業競爭還在繼續，只不過競爭的核心、新茶飲企業發展的重心都在發生變化。
根據CCFA發布的《2023新茶飲研究報告》，全年新茶飲消費市場規模有望達到1498億元，恢復到3年復合增長率近20%的水平。至2025年，國內消費市場規模預計進一步擴張至2015億元。
在競爭高度激烈的市場中，新式茶飲品牌首先“卷”向供應鏈。
蜜雪冰城在核心產區布局原料基地，截至2023年3月末，蜜雪冰城已經建立起252畝智能制造產業園，13萬平方米全自動化生產車間，可以實現現制飲品、現制冰淇淋核心食材的自主生產。
茶百道在今年8月向港交所遞交的招股說明書中表示，募集資金的主要用途是強化供應鏈，茶百道表示，資金將用於智能生產加工基地和供應鏈基地等上遊建設，搭建完善數智化系統。
在不久前，喜茶宣布主要茶葉配方自研，以打造甄選茶園、自研茶葉配方爲切入點，實現全鏈路定制化生產模式。
“卷”完供應鏈，各新茶飲玩家又开始卷下沉和海外。
對於所有的新茶飲品牌來說，爲了尋找新的增長曲线，吸納新的消費群體，下沉與出海就成了必須要走的兩條路。
面對一线城市日漸飽和的市場，身處其中的各大品牌需要尋找新的增長空間，紛紛將視野投向了二三线、甚至三四线城市。爲此，喜茶、奈雪的茶等品牌對單品價格進行下調，最低單價跌至個位數。
頭部品牌的“向下兼容”奪走了一部分中端品牌消費者，而中端品牌繼續向縣城下沉，形成一條“大魚喫小魚，小魚喫蝦米”的生態鏈。
下沉市場當之無愧的王者仍然是蜜雪冰城。目前，蜜雪冰城的門店已經突破22000家，門店數量位居國內現制茶飲第一名，其中二线城市以下門店數量佔比達到75%。
價格在2-13元區間的甜啦啦，比蜜雪冰城價格稍高，但門店分布更加“下沉”。截至2023年9月，甜啦啦全國門店數已達7000家，其中三线以下城市門店佔比77.24%。
新茶飲玩家們不僅在下沉市場跑馬圈地，它們還走出國門，在海外市場尋找更多的增量。
霸王茶姬先後在馬來西亞，新加坡、泰國等地落腳；喜茶第一家海外門店則於2018年11月在新加坡开業，截至目前，其在新加坡合計开店5家。今年8月，喜茶首次進入歐洲市場，在英國倫敦开了一家加盟店。
奈雪的茶在海外的首店僅比喜茶晚了一個月時間，地點同樣選在新加坡，奈雪的茶在新加坡總共开了兩家門店，之後又在日本开了一家門店。
總而言之，從加速下沉，到拓展海外市場，新茶飲的新故事輪番上演，對於新茶飲企業而言，如何在競爭激烈的市場中找到突破口，尋找新的發展增量，延續品牌的生命周期，是一個長遠又急迫的問題。
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標題：從“佛喜”茶拿鐵，看2023年新茶飲的“降溫”與“內卷”
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