大塊羊肉面鄂托克旗甘肅小李羊肉面館中國名菜
用料
做法步驟
1、羊肉切大小適中的塊，放入涼水中浸泡出血水（中間可以多換幾次點水）；然後冷水下鍋放入蔥姜、料酒煮开後繼續煮2分鐘，撇去浮沫，撈出羊肉放入溫水中，再洗一遍；
2、熱鍋涼油，放入羊肉、花椒粉炒出水份，放入蔥姜、幹椒、花椒炒香，再放入兩勺細辣椒面炒香，調入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻；
3、炒好的羊肉倒入砂鍋中，加入足夠量的开水，再次煮开後蓋上鍋蓋改中小火繼續燉1小時，試一下味道，根據口味可以再次加入鹽、雞精、胡椒粉；
4、燉羊肉的同時我們來和面，面粉中加入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團（蓋上蓋子，中間可以多揉幾次）；
5、揉好的面團，先擀成一張大面片，然後折疊起來；
6、再用刀分成幾條面片；
7、依次將面條揪成大拇指關節大小的小面片，鍋中將水燒开，放入面片煮熟撈入碗中；
8、澆上燉好的羊肉，撒上自己喜歡的香菜或蔥花即可～
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：大塊羊肉面鄂托克旗甘肅小李羊肉面館中國名菜
地址：https://www.100economy.com/article/103530.html