培根肯定是少不了的。如果沒有臘肉，就根本沒有過年的味道。臘月期間，你可以看到大部分陽台上都掛滿了臘肉。不管採多少，在家都能喫很多。自從我在外面上學成家後，喫培根的機會就越來越少了。在外面的餐館也可以喫到臘肉，但我還是很想念家鄉的味道。我總覺得有點不一樣。培根的制作方法大約有兩種，一種是風幹，一種是煙薰。大家都喜歡喫哪一種呢？小編更喜歡喫風幹的培根。這種培根保證了原汁原味，非常入味，而薰培根則是薰制的。薰肉的味道太濃了，但是有些人喜歡喫薰肉。自制臘肉時，風幹臘肉適合在家做飯，非常方便。然而，有些人卻認爲他們做的培根很淡，無味。如果您不想自己做，那么您就沒有使用正確的方法。如果你想做培根的話，既方便又美味。別再抽煙了。培根緊實可口，特別好喫！我們一起來學習吧！
所需食材：五花肉5斤，幹辣椒15克，幹花椒3克，砂仁1克，白蕎麥1克，肉桂2克，八角2克，山柰3克, 1克月桂葉，優質酒
1.將准備好的五花肉切成細條。這樣的肉會比較入味，也可以縮短醃制的時間。然後准備好以上所有材料。
2、鍋燒熱後，加入鹽。炒香後，加入所有香料，炒香。然後關火，倒入盆中。預訂的。
3、配制的白酒必須是優質白酒，最好是52度以上。將其倒入一個大盆中。將每塊肉都塗上白酒後，將炒好的調料均勻地塗在每塊肉上。處理好後，放入盆中。最後，將剩余的香料倒在上面，蓋上蓋子。記得醃制時每天將頂部向下翻一次，一天後再將底部向上翻。如此繼續4天，然後就可以晾幹了。
4、四天後，先將醃制好的臘肉用溫水衝洗一下，這樣清洗後的臘肉更好喫。然後用繩子一一捆起來，掛在通風處。想要臘肉更漂亮，好看，就得先把豬皮擀开，然後在太陽下曬幹，就可以得到非常漂亮的臘肉了。
如果切塊比較小，醃制時間可以短一些。如果切口較大、較寬，則醃制時間應較長。必須醃制一周以上才幹，然後風幹時間應不少於一半。時間最好是一個月以上。
這種風幹的培根比外面的培根好喫。方法很簡單。這樣做培根，既方便又美味。沒有必要吸煙。培根緊實可口，特別好喫！趕緊給家人送被子過年吧！
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標題：這樣做臘肉，方便好喫，不要再薰了，臘肉緊實入味
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