如今，想喫上一碗豆腐腦、小餛飩，隨便哪裏的早餐店就能找到。
在過去，這些小喫是用擔子挑着“移動”的攤點。而且那個年代很多東西都是純手工制作，很少有造假的成分在裏面，價錢也不貴，吸引很多的顧客。
在那個年代，賣豆腐腦的，一般早晚飯前出攤。豆腐腦擔子是竹子編的，有鍋竈，竈膛裏用來燒火。一頭放是嫩白如玉、滾燙的豆腐腦兒，一頭是擺放着豬頭肉絲、青蔥、油條碎、辣椒油、醬油、榨菜粒、麻油等十數種調料的案板。特別是冬天、深夜，又冷又餓的人們，百米外就會被擔子上獨特的香味吸引住。幾分錢一碗的豆腐腦，使人口水流淌，欲罷不能。
餛飩擔子也是受人歡迎的攤點。挑擔子的前擔是湯水鍋台，後擔是充滿青蔥味的“操作台”。夜行的人往往被熟悉的叫賣聲所吸引，紛紛湧上前要上一碗。那些皮兒薄、餡兒嫩、蔥花香、骨頭湯香的攤點旁常常擠滿了人群。
還有夏天賣綠豆粥的挑擔者。賣粥者在粥裏翻的花頭不少，有紅棗的、有百合的，有白木耳的。到立秋後，賣粥的攤子才慢慢消退。
到了秋冬的時候，各種烤紅薯就开始布滿大街小巷，凍手凍腳的天氣，來個熱騰騰的烤紅薯，就相當於在汗流浹背的夏天來個冰飲一樣的暢快，而且烤紅薯還暖胃。
除了街頭的美味，一日三餐，那時是靠家裏的老竈完成的。油膩發光的老竈台，木頭鍋蓋子，溫暖的鍋膛，也是不少南通人兒時的回憶！
風箱，是做飯的不可或缺的夥伴，它的存在讓我們感受到家庭的溫暖和團結。 “燒鍋、燒鍋”，就是往竈膛裏添柴火。人們坐在小板凳上點燃一小撮引火柴，小心翼翼地送進竈膛裏，一邊忙着添柴，一邊拉動風箱。
打竈頭要有專門的打竈師傅，根據家庭人口數量再決定打多大的竈頭。竈頭一般分爲雙眼竈、三眼竈等，每個竈眼放一只鐵鍋子，用來炒菜做飯，然後旁邊再开一個小“湯罐”，用於熱水。竈上燒出來的飯，還能喫到香噴噴的鍋巴。竈台連着煙囪，產生的熱量，通過煙囪排出去。
和現在的電磁爐、微波爐之類的電火燒菜不同，那個時候用竈頭做飯，對火候的掌控十分講究。准備多少水、加多少柴、文火慢煮還是大火爆炒都由掌勺人來把控。
雖然這些擔子、老竈離現代人們的生活越來越遙遠了，但是那時充滿煙火氣的日子，依然深深刻在了很多南通人的記憶之中。
回憶當年那些街頭的小喫，其實也是讓你回憶老街原汁原味的休闲生活。如今的人越喫越考究，越喫越精致，有的爲了喫而喫。現代化的城市，越來越容不下小攤小鋪的位置了；物質生活的日益豐富，人們也越來越找不到小喫的味覺了。小喫留給我們的，遠遠不止舌尖上的酸甜苦辣鹹。都市裏的煙火氣越來越少，那些昔日的味道就成了我們最深的記憶。
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標題：朝番子，南通人最熟悉的街邊小喫以及土竈
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