26年米酒師傅，教您最正宗米酒做法，掌握5大訣竅，保證一次成功
相信有很多人愛喝米酒，我本人也特別愛喝，最早的時候，自己在家也照着教程做過，但每次都以失敗告終。村裏有個釀酒師傅，是一把好手，光是釀米酒就已經26年了，爲此，我特意請假了他，今天咱們就讓26年米酒師傅教您最正宗的米酒做法，掌握了這5大訣竅，保證人人都能一次成功。
1、先把糯米衝洗一遍，衝洗幹淨，
2、把糯米撈出，瀝幹水分，上蒸鍋蒸熟
3、把蒸熟的糯米放在戶外通風，
4、把650克涼开水加入糯米中，攪拌均勻，再加入5克甜酒曲，同樣攪拌均勻即可。
5、准備一個幹淨的罐，清水衝洗幹淨，完全瀝幹水分，在罐底撒上酒曲粉，
6、找大塑料袋，把罐子包嚴實，
7、米酒發酵好以後打开，加入600ml涼开水，接着發酵2個小時，甜米酒就完成了。
1、糯米必須選擇純糯米，不可參雜其它雜交米，糯米也需要完全泡發才可以上鍋蒸，
3、發酵米酒時，一定要加涼开水，並且要把糯米攪拌均勻，否則會影響發酵；
4、在糯米中間挖個洞，可以判斷發酵的程度，
5、
這就是26年米酒師傅最正宗的米酒做法和5大訣竅。
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