惹味蒜蓉蒸茄盒
茄子好喫但非常吸油，現在提倡健康又好喫，就來一份蒸茄盒吧，飄着蒜香的茄盒格外的惹味。
原料：長茄子、豬肉末、蔥末、姜末、鹽、生抽、香油、蠔油、料酒、清水、植物油、蒜末、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、茄子洗淨切成連刀片。
第2步、清水中加入少許鹽、白醋攪拌均勻，放入茄子浸泡半小時。
第3步、內餡材料全部放入碗中朝一個方向攪拌上勁備用。
第4步、鍋中倒入植物油，放入一半的蒜末小火炒香至顏色變黃。
第5步、連同植物油一起倒入另一半白蒜末中，加入蒸魚豉油拌勻爲料汁備用。
第6步、浸泡好的茄子擠幹水份。每片夾入適量餡料。
第7步、排入盤中。
第8步、將調好的料汁澆在茄盒上。
第9步、冷水上鍋，大火煮开後再蒸10分鐘左右即可。
第10步、撒上香蔥末。
第11步、成品
第12步、成品
第13步、成品
第14步、成品
來自美食天下天國的女兒的作品。
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標題：惹味蒜蓉蒸茄盒，1個小妙招，茄子入味不軟塌
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