紫薯是一種非常常見的粗糧了，和紅薯的區別除了顏色不一樣以外，在營養成分上紫薯除了有紅薯的所有營養外，還有紅薯所沒有的的花青素，花青素最大的一個作用就是抗氧化。
而我們一般喫紫薯都是洗幹淨，蒸熟了喫，紫薯味道甜糯，喫起來口感也是非常好的，因爲熱量低，飽腹感好，也是減肥和健身達人的最愛食物，對身體健康也是大有益處。
把紫薯泥分成一個個小面團，可以直接在表面滾上一層西米，也可以把紫薯泥捏成一個小碗狀，在裏面放上餡料，比如豆沙之類的，再在表面滾上西米，燒开一鍋水，把准備好的丸子放進开水中，煮到西米變成透明。這樣紫薯丸子就做好啦！
需要注意的是，煮的時候要开大火，西米不需要提前浸泡，浸泡了就不好沾上了，煮的時候盡量少觸碰丸子，不然西米會被碰掉，一定要看到西米完全晶瑩剔透，沒有白色的芯再撈出來。不然西米裏面是硬的，影響口感。
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標題：紫薯不要再蒸着喫了！加上這“1樣”，立馬變甜品，健康又香甜
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