醃鹹雞蛋時，奶奶30年土方告訴你，簡單快捷，個個起沙流油還好喫！在我們的日常生活當中，其實也有很多的人，他們都是非常喜歡喫雞蛋的，像鴨蛋，鵪鶉蛋都是非常喜歡喫的，那么對於我來說，從小到大我是非常喜歡喫雞蛋，不管是蒸雞蛋煮雞蛋，炒雞蛋，我都非常喜歡喫，就像在炎熱的夏天的時候肯定是不想喫飯了，如果這個時候你給我來上一個鹹雞蛋，那么我就會非常的喜歡喫了，那么在這個市場上面賣的鹹鴨蛋，不知道你們知不知道呢？就是鹹雞蛋比鹹鴨蛋還要好喫呢！
自從長大了以後开始在外地工作，經常也會懷念奶奶醃制的鹹雞蛋，記得每次回去看奶奶的時候，奶奶都已經給我打包了一大袋子的鹹雞蛋，因爲奶奶知道我回來那么提前也會給我醃制好的，這樣的話也是能夠讓我喫上鹹雞蛋的，奶奶醃鹹雞蛋已經有幾十年的時間了，對於這個醃鹹雞蛋也就是一個等待的過程，相信也是在等待雞蛋的重生，今天我就把奶奶教我的30年的土方鹽雞蛋的方法跟大家說一下，也是非常方便快捷的醃出來的雞蛋，保證個個都是起沙流油的。
首先我們需要把所有的食材都給准備好，有雞蛋，白酒，鹽，如果是普通的做法的話，那么只需要把這些雞蛋放到盛有白酒的容器當中撈出擦幹，但是對我奶奶的做法就是先把這些雞蛋洗幹淨，晾幹，沒有一點水，奶奶要把准備好的涼鹽水倒入到無水有雞蛋的容器當中，這個鹽水是要沒過雞蛋的，但是這個容器一定要是幹淨沒有水沒有油的，那么就可以等待了，對於這個醃鹹雞蛋，也就是在經過一段時間的醃制，最後它們的營養結構就會發生很大的變化，其實這也算是一種比較特殊的風味了，直到現在工作了以後，我每次喫到奶奶醃的鹹雞蛋，都會感到非常的幸福。
說完這個醃鹹雞蛋的做法，其實還有一個需要注意的地方，那就是在醃制的時候，鹽水的量也是需要根據自己容器的大小來考慮的，那么鹽放得多了的話，就算是延遲的時間縮短了，可是喫起來真的是太闲了，一般的話一個月左右就會出油了，但是溫度較低的情況下是需要三個月左右，那么我們可以用醃好的雞蛋的蛋黃做成酥餅，喫起來也是非常美味的。
不知道你們在成長的時候有沒有喫過鹹雞蛋呢？出油的蛋黃晶瑩剔透，看起來不光好看，而且味道也比鹹鴨蛋要好喫的多了，對以前經常喫鹹鴨蛋的朋友來說，你們也可以根據奶奶的方法來醃制鹹雞蛋，雖然我們都知道雞蛋的個頭比較小，也是非常容易入味的，蛋，是雞蛋比鴨蛋的營養要多得多，只要你喫上一口的話，肯定能夠讓你終身難忘的。
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