【這面喫過一次就常想喫，給孩子當早餐，香得他頭都不擡一下，只顧低頭喫了。這碗面用常見食材不一樣的搭配喫出不一樣的味道，孩子老公都喜歡】黃瓜、雞蛋、榨菜都是常見的食材，黃瓜清脆爽口，雞蛋是最常見的營養食材，榨菜是常見的开胃小菜。榨菜肉絲面一定喫過，黃瓜炒雞蛋的搭配也很普通，有沒有試過榨菜黃瓜雞蛋三種常見食材在一起的搭配呢？我想試過的人不會多。而我第一次做也只是因爲有事在忙，耽誤了买菜，先生又馬上要下班回來，他可是到家就要喫飯的，工作了半天，能量也消化差不多了。於是翻翻冰箱，湊一湊食材，就准備了這份快手午餐，做了一人一份榨菜黃瓜雞蛋醬面。很慶幸多煮了些，老公喫了兩大碗還不夠，直誇好喫。
其實只是加入了黃瓜，增加了這份雞蛋醬的口感，榨菜的脆爽與黃瓜的脆爽完全是兩回事，口感分明，裹在上醬汁，和着雞蛋的軟嫩，越嚼越香。以後就經常做了，給孩子當早餐，小朋友也是好喫得頭都不擡一下。平時喫點飯差不多要二十分鐘，喫這碗面十分鐘就喫完了，速度都加快了。經常早餐要求這樣喫。一起來看看做法吧！
【食材】：黃瓜半根、雞蛋3個、豆瓣醬1大勺、榨菜180克，大蒜2瓣、鹽適量、澱粉1勺、掛面300克
【步驟】：1、取一較大的碗把雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽，打散成蛋液，這樣讓雞蛋比較入味。
2、先用大鍋把水燒上。然後去把黃瓜清洗幹淨，先切片，再切條，再切成小顆粒，另外一袋180克的榨菜絲打开，也切成小顆粒。
3、把鍋清洗幹淨，燒幹水分，倒入適量的油，燒熱後倒入蛋液。
4、迅速翻炒劃开炒散，加入一勺豆瓣槳，加入榨菜小顆粒，一起翻炒均勻。
5、加入剛好沒過食材水大火燒开後，要煮兩分鐘，記得這步不能省，讓醬和榨菜的香味，鹹煮出來，也讓各種味料混合，使它醬香濃鬱又入味。
6、將適量的自制的紅薯澱粉，鹽，適量的水放入小碗中調勻。
7、調好的澱粉液倒入鍋中勾好芡汁，再加入黃瓜粒拌勻就可以出鍋裝盤了。黃瓜可以生喫，後放不至於煮的太軟沒有脆脆的口感。
8、這樣榨菜黃瓜雞蛋醬完成，醬是鹹的，鹽適量的少放點。比一般菜的味道略鹹就可以了。
9、再做醬的時候水也燒开了，放入面條煮熟後，倒一碗涼开水可以防止面條粘連。醬做好面也做好。把面撈到碗裏，加上醬。熱乎乎的面條配上香味濃鬱的榨菜黃瓜雞蛋醬，一拌就好，美味讓你喫了還想喫。
【小貼士】：拌面的醬蔬菜可以自己搭配，調的味道要稍濃一些，拌面時才不會太淡。面條煮好，夏天過涼水，冬天加一碗涼白开水，防止粘連，根根爽滑。
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標題：這拌面喫過一次就常想喫，給孩子當早餐，香得他只顧低頭喫了
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