美在玉林·煙火美食
【第一百零四期】
“腩”以忘懷
一座城，一種味道，一種鄉愁。人們常說，玉林人的清晨，是被一碗香氣氤氳的牛腩粉叫醒的。牛腩粉是千年古州鬱林獨特的文化記憶，是玉林乃至廣西的一張名片。
玉林市玉東湖。
一碗粉記住一座城。無論是在外求學就職的遊子，還是聞名而來的遊客，一提起玉林，便少不了牛腩粉。
來自泰國的寶玉和來自越南的金舒，一起品嘗玉林牛腩粉。
因爲一碗粉，愛上一座城，在玉林求學，來自泰國的寶玉和來自越南的金舒，也常遊走在玉林的街頭巷尾，打卡不同地點的牛腩滋味，尋找老玉林的經典味道。
獨具玉林地域特色的牛腩粉，它的制作工藝精良，風味鮮香獨特，輕易便勾起人們的味蕾，堪稱一絕。
將細米粉卷在篩筒中，在滾燙的水裏浮沉幾下後撈起。
將用本地白粘米制作而成的細米粉卷在篩筒中，在滾燙的水裏浮沉幾下後撈起，配上經過十幾道復雜工序燉煮的牛腩和Q彈脆口的肉蛋，再加上一勺牛骨和豬骨熬制組成的濃鬱湯頭，美味爽口的牛腩粉就出爐了。
在燙好的米粉中配上牛腩、肉蛋，再加上湯頭，美味爽口的牛腩粉就出爐了。
在玉林的大街小巷，隨處可見很多牛腩粉店，它是連接人與人、人與城市的橋梁。走進玉林，走進一家牛腩粉店，用喫一碗粉的時間，記住玉林這座城市。
來源/玉林發布
責任編輯/熊 楨 李梓怡
核稿/李 華
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標題：美在玉林 | 牛腩粉：這一口下去，“老外”也成了“粉絲”
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