極目新聞記者 王佳文
通訊員 陳鐵健 寧瓊
“柏楊豆幹烤好後放冷就可以打包出售了。”近日，走進利川市柏楊壩鎮豆幹產業園，可以看到工人們正嫺熟的把壓榨好的溼豆幹進行烘烤加工，烤好的豆幹色澤金黃，香氣四溢。
據悉，柏楊壩鎮豆幹產業園佔地約20畝，目前總投資超過1400萬，好喫婆、大錢妹、柏豐豆幹等3家市場主體聯合成立了利川市衆盛御品食品有限責任公司，主要生產幹溼豆幹、豆油皮、豆筋等豆制品。
包扎好的柏楊豆幹
“我們8月份正式开工生產豆幹，每個月產值在400多萬。”該公司執行總監沈強介紹道，相比沒有整合之前，每個月產值增長了近一半，同時，產業園對豆幹制作工藝制定了標准化，使柏楊豆幹整體品質相比以往有了一個新的高度，而且質量非常穩定。
柏楊豆幹素有“固體豆漿”之稱，富含卵磷脂、礦物質和人體必需的氨基酸，對於預防心血管疾病、補充鈣質、促進骨骼發育等有積極作用。2011年5月，柏楊豆幹生產技藝被公布爲湖北省第三批非物質文化遺產。
各品牌柏楊豆幹的包裝
“目前二期廠房已經开始建設，預計2024年上半年建成，建成後將用於生產幹豆幹。”柏楊壩鎮經濟發展辦副主任胡韜說，爲進一步推動柏楊豆幹產業發展，該鎮積極探索、精准發力，通過產業園區的建設整合資源，取得實效。據胡韜介紹，該產業園預計年產值達2500萬元，年繳納稅收20萬元。
“我們明年計劃再新建一個1400㎡的豆制品預制菜廠房，同時再修一個佔地200㎡的吊腳樓式的展示中心。”沈強表示，目前生產預制菜等產品的設備已經准備完畢，展示中心裝修好後也將展示全鎮乃至全市的特產，給遊客提供一站式購物體驗。
“豆幹燜臘肉、黨參雞湯豆油皮、麻辣豆腐丸子……各種柏楊豆幹制成的美食做成預制菜後更易運輸和保存。”沈強介紹道，豆制品預制菜將是柏楊豆幹美食向外打开銷售渠道的重要“法寶”。據他介紹，該產業園的部分豆制品預制菜已經在重慶、北京等多個城市的餐飲店進行試銷，得到了非常好的市場反饋。
（來源：極目新聞）
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標題：年產值達2500萬元，湖北利川“非遺”美食走出深山
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