這段時間在廣西
大家夥兒不約而同开始了
比“科目三”更香的整活
大學宿舍陽台上曬臘味
小學生做臘肉回家“交作業”
幼兒園老師手把手臘味教學
……
網友紛紛感慨：
“‘羨慕’二字已經說累了。”
歲末年終制作臘味
是“冬日限定”活動
當傳統民俗席卷校園
會碰撞出怎樣的火花？
從大學到幼兒園
自制臘味課程興起
12月23日，在廣西農業職業技術大學的男生宿舍，記者見到了大二學生梁飛快，走紅網絡的視頻就是他拍的。“學校現代畜牧獸醫專業的同學有一項作業是制作臘肉，我在家也喫臘肉，就想着自己動手制作。”梁飛快說，他從菜市場採購了原料，制成了臘腸、臘肉等臘味，待風幹後就可以分給同學們帶回家品嘗了。
廣西農業職業技術大學一宿舍樓四樓，一排臘肉、臘腸十分吸睛。
記者發現，該校开設制作臘味的課程已有數年，原料由學校購买，學生在制作室完成醃制後各自帶回宿舍晾曬和觀察。不少同學擔心“作業”被誤食，還留下了“上課作業！勿動”的紙條。
廣西農業職業技術大學動物科技學院學生整理作業。
不僅是大學生在自制臘味，南寧市一些小學，甚至是幼兒園也开始了別具一格的食品教育課程。12月20日，在南寧市良慶區那馬鎮共和小學，五年級一個班的學生美滋滋地拎着貼有自己名字的臘肉回家。該班班主任李任南說，這是在老師的指導下，學生獨立完成的，包括調制醃料、制作、醃制、晾曬等所有工序。
南寧市那馬鎮共和小學五年級學生正在醃肉。學校供圖
一名家長告訴記者，女兒所在的幼兒園也在自制臘肉，“老師帶着孩子們選肉、講解制作過程，還讓他們親自體驗”。
體驗感十足
學生收獲滿滿
臘味的特點是什么？
廣西農業職業技術大學現代畜牧獸醫班老師謝燕妮說，臘味材料一般選擇肥瘦相間的五花肉，在氣溫低、溼度低的時候制作。川式臘肉會放花椒、八角、香葉、丁香等，廣式臘肉添加的香辛料有胡椒粉和五香粉，有些人會加少量白糖，大約一周即可自然風幹。
學生自制臘腸的器材。
“由於材料多，攪拌的過程由5個男生負責，我們一邊攪拌一邊跳舞，體驗豐收的喜悅。”該校學生小黃說，制作臘肉的作業是老師布置的，在鍛煉專業技能的同時，也學習了廣西本土的飲食文化。
解鎖生活技能
傳承飲食文化
謝燕妮告訴記者，這門課程屬於該專業“醃臘制品、腸類制品”的一環，“臘味具有地域特色，是廣西人過冬必備的傳統食物，在不同的節氣制作不同的食物，是一種傳統飲食文化的傳承”。
李任南說，教學生制作臘肉是希望他們感受傳統節日的儀式感，“學校不僅教文化知識，也教他們生活技能”。
廣西社會科學院文化所副所長李萍表示，學校开設制作臘肉的課程有利於推動傳統文化的傳承。從教育的角度看，不僅能增進孩子的生活技能和對傳統飲食文化的理解，還能提高教學質量。
網友熱評
有網友認爲
這樣的活動有意義
建議推廣
也有網友表示
“羨慕”說累了
因爲他的學校沒有這種活動……
也有網友建議
把學習窯雞窯紅薯的
“土木工程”也安排上
是不是已經看餓了？
你會做臘肉臘腸嗎？
南國早報記者 梁雅佳 尹世斌
來源：廣西新聞網
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標題：這作業真香！廣西大小學生在校做臘肉饞遍全網
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