在粵港澳大灣區，年菜的魅力在於美食＋親情＋文化，成就味覺盛宴，形成文化符號。近日“八大菜系百款年菜”預制菜評選活動在廣東成功舉辦，顯示即使年菜這樣制作繁復的菜品也已被成功預制化。“年菜”這一預制菜皇冠上的“明珠”被攻克，意味着日常就餐中的絕大多數菜品都可以被預制化而提升品質，越過“年菜”奇點的預制菜即將迎來大爆發。
前段時間，預制菜進校園的話題頻頻引發熱議。大家的關注點集中在這幾個方面：預制菜安全嗎？預制菜健康嗎？預制菜有營養嗎？預制菜品可追溯嗎？一夜之間，預制菜坐在了被喊打喊殺的火山上。其實，對於新興產物，存在擔憂實屬正常，而最讓人們擔憂的兩個方面便是“營養”和“安全”問題，前者可以通過技術來提高，後者則需要通過監管來實現，讓預制菜變“放心菜”。
今年以來，盡管社交媒體上“抵制預制菜”的聲音從未減弱，卻絲毫不影響預制菜產業的狂飆突進。
艾媒咨詢在7月份發布的《2023-2025年中國預制菜行業運行及投資決策分析報告》顯示，2022年我國預制菜市場規模爲4196億元，預計2023年將達5100億元，並有望在2026年升至萬億元。在萬億市場規模的“號召”下，無論是從實際需求還是產品優勢來看，預制菜市場都已經是看得見的新金礦。
近日，《龍華區促進預制菜產業高質量發展若幹措施》發布，措施旨在加快龍華區預制菜產業鏈條布局、規模發展、品質提升、品牌塑造，推動預制菜產業高質量發展。
爲推動粵港澳大灣區預制菜高質量發展，大京數菜聯作爲深圳龍華清湖預制菜產業的領軍品牌，將整合預制菜上中下遊企業、行業專家、非遺傳承人、MCN機構、網紅達人以及電商平台等資源，打造預制菜一站式採購交易平台，集展示、批發採購交易、加盟入駐等功能，以田間溯源、工廠探祕、廚藝教學等形式，向大衆展現科技賦能下綠色健康、標准可控的預制菜全產業鏈圖景，同時以“電商直播+整合營銷”的形式，开拓企業營銷新渠道，培育“預制菜+文旅”新業態，助力“年菜”預制菜品牌提升品質。
在廣東成功舉辦的“八大菜系百款年菜”活動，意味着“年菜”這一日常生活中最繁復的菜品已成功實現預制化，全國各地名廚制作各式精美繁復的“家常菜”也可以隨時品嘗了。
預制菜最大的魅力就在於讓難度高、時間長的加工烹飪過程在工廠裏已經以全國名廚的水平完成了，所以預制菜相比餐館等日常就餐可以耗時更短的享受品質更高精美菜餚，而邁過“年菜”奇點的預制菜也將迎來“寒武紀大爆發”。
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標題：“年菜”被攻克？預制菜越來越成爲“放心菜”
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