麻辣十三香小龍蝦配方

小龍蝦很多人都喜歡喫，但是祛腥增香的香料卻不會搭配，分享一下麻辣小龍蝦的十三香醬料制作方法以及配方。現在我們要根據小龍蝦的特點進行搭配。

准備的食材：郫縣豆瓣醬200克、花椒粉20克、二荊條，辣椒粉100克、十三香20克（可以提前用白酒泡20分鐘，香味會更加濃鬱），色拉油220克（用菜籽油更好），豬油20克、雞油20克（沒有雞油用50克豬油，雞油豬油混合會更加的香），冰糖3克、姜蒜粒10克、美極鮮醬油10克、蔥段20克、白酒5克。

1. 鍋中加菜籽油，豬油，雞油放在鍋中燒到240℃，等到油冒煙放蔥頭，香菜根，生姜，所有香料炸香後撈出

2. 下郫縣豆瓣醬，加姜蒜顆粒，美極鮮醬油放在鍋中炒香，加辣椒粉小火慢炒，加花椒粉增麻增香

3. 等到豆瓣醬和花椒粉，辣椒粉炒香後再加十三香，香料用小火炒香後出鍋前加味精和食用鹽

十三香的配方：千裏香18克、山耐22克、丁香2克、香砂仁10克、小茴香25克、白蔻15克、蓽撥10克、桂皮10克、草果12克、白芷20克、胡椒粉10克、香葉6克、香果8克、排草14克、花椒20克、甘松3克、香茅草4克、陳皮2克、孜然15克、辛夷2克、甘草5克、靈香草2克、八角20克

我們常說的十三香並不是十三種香料，可以根據食材的性質來搭配。學會這款十三香配方小龍蝦更上一個檔次。

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標題：麻辣十三香小龍蝦配方

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