現在天氣越來越冷，我們這現在都已經零下了，東北幾個省已經下雪了，現在天氣這么冷，能买的蔬菜也不多，菜市場賣的最多的蔬菜就是白菜、娃娃菜和蘿卜，天氣不好的時候北方人就會买很多大白菜或者娃娃菜，特別是老人不方便出門买菜，就會一次性买很多，今天爲大家介紹娃娃菜的做法，總是一種做法肯定喫膩了，上湯娃娃菜很簡單，搭配上火腿腸和幾個配菜，喝起來太爽了，
娃娃菜平時大家就炒着喫或者涮火鍋喫，制作方法不是很多，其實有一鐘比較出名的做法，就是加上青紅椒和火腿腸，做成上湯娃娃菜，制作方法特別簡單，家裏的老人都能學會，如果熟練的話，五分鐘就能煮熟，很快就能上桌，熱乎乎的喝一碗，
娃娃菜營養豐富，其實娃娃菜就是小白菜，喫起來比小白菜要更鮮嫩一點，口感比大白菜要好一點，我們這的娃娃菜要六毛錢一斤，比大白菜要貴一點，因爲娃娃菜更鮮嫩，喫起來有一點甜味，所以做湯特別合適，娃娃菜裏的維生素挺高，多喫娃娃菜對身體有好處。
首先准備一顆娃娃菜，將娃娃菜的根部切掉，再將白菜幫切成段，准備一個火腿腸，將火腿腸先切成條再切成丁，准備一個皮蛋，將皮蛋先切成條再切成丁，准備半個青椒，將青椒先切成條，再切成片，准備半個紅辣椒，先切成條再切成片，准備幾個大蒜，切碎後放入碗中。
起鍋倒水，等水燒开後加入一勺鹽增加底味，加入少許食用油增加食材的亮度，水燒开後下入娃娃菜，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘後撈出控水，再下入青紅辣椒等配菜，焯水後撈出，另起鍋添兩勺食用油，放入大蒜炒香，接着撈出控油，鍋裏留少許底油，放入少許玉米澱粉繼續翻炒，下入大蒜，倒入青紅椒等配菜，再倒入娃娃菜，加入兩克雞精，一克白糖提鮮，改中火煮兩分鐘，時間到後加入少許澱粉水勾芡，再淋上少許芝麻油，即可關火出鍋。
做這道上湯娃娃菜有幾個地方需要注意，第一點，娃娃菜的根部要切掉，如果帶有根部影響口感，第二點，鍋裏加水後加少許食用油，可以增加食材的亮度，讓食材更加好看，這一個小妙招可以在以後做飯的時候用到，第三點，最後可以加入少許薄芡，不用放很多，這道上湯娃娃菜主要是以清湯爲主。
只要注意以上幾點，美味鮮香的上湯娃娃菜就做好了，這道湯喝起來特別的鮮，娃娃菜喫起來也鮮香爽口，喝起來味道特別鮮美，冬天的時候喝一碗，全身都熱了，喜歡娃娃菜的朋友在家試試這道菜吧。
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標題：立冬之後，遇到它別手軟，火腿腸和它是最佳搭檔，鮮香味美真好喝
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