大家好，我是舒晨，每天在這裏分享各種家常美食，今天給大家寓意相當好的“富貴有魚”。
元旦了少不了家庭聚會，朋友小酌，都不愿意出去喫，在家做也能做出很漂亮的菜。今天分享年夜飯不可少的富貴有魚，不是魚哦，是用皮蛋做的，蘸上祕制蘸料，越喫越過癮呢。皮蛋又稱變蛋，松花蛋。是由中國漢族制作的蛋加工制品，風味獨特，能促進食欲。可以做湯，可以熱炒，還可涼拌等等。這道富貴有魚做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體的制作步驟吧。
【富貴有魚】
材料：皮蛋 青椒
輔料： 大蒜
調料：植物油 食鹽 味精 白糖 香醋 生抽
做法：
1. 將5個皮蛋涼水下鍋煮，不要直接食用
2. 青椒去蒂去籽切成細條
3. 接着改刀切成青椒丁，切好放入小碗中備用
4. 大蒜幾粒先拍散，
5. 接着剁成蒜末，剁好放入耐高溫的小碗中，加入辣椒粉和熟白芝麻
6. 將滾燙的熱油澆在上面激出香味，用勺子攪勻，加入青椒丁
7. 再加入食鹽，味精，香醋，接着加入白糖
8. 加入生抽攪勻，蘸料汁制作完成
9. 皮蛋煮好剝去外殼，用刀切开，半個就能做魚身子了
10. 選幾半，切成薄片制作魚尾吧
11. 將魚身擺在盤子中，取三個薄片做魚尾
12. 用胡蘿卜做魚眼睛，
13. 取幾片香菜點綴一下，將蘸料汁放中間，美味即享
溫馨提示：
1、 將皮蛋涼水下鍋煮熟
2、 大蒜剁成蒜末，加熟白芝麻和辣椒粉，將熱油澆在上面激出香味，接食鹽，味精，白糖，香醋和生抽攪勻，將青椒丁放入小碗中
3、 將一個皮蛋從中間切开，半個做魚身子，另外半個切成薄片，取三片制作魚尾巴
4、 用胡蘿卜或是小米辣做魚眼睛，
5、 擺好就可以了
皮蛋風味獨特不是所有人多喜歡喫，我家孩子挺喜歡的，還喫不夠呢，只是不敢讓喫太多，今天买了幾個，做寓意很好的富貴有魚，寓意很好，下酒佐餐都可以呢，尤其是很受歡的下酒菜。簡單好做，待客也倍有面子，希望您能夠喜歡。
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標題：5個皮蛋做寓意很好的“富貴有魚”，蘸着祕制蘸料，好喫停不下來
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