面條其實不止北方人喜歡喫，很多南方人也很喜歡喫面條，但是一般都會選擇去市場买現成的生面條，或者直接买成掛面。這樣雖然快捷方便，但其實口感遠不如自己做的手擀面。而且有些不法商家爲了使面條長時間不變質，還會往面條裏添一些國家明文禁止的工業添加劑。所以今天給大家推薦一款純手擀的面條，做法一點都不難。不忙的時候可以多做一點，放冷藏室密封保存能喫三天。特別是早餐想喫一碗熱騰騰的面條，拿出來幾分鐘就可以上桌。
1，300克面粉，加135克清水。少量多次的加入，邊倒邊攪拌。直到將面粉攪成面絮狀以後下手揉成面團。然後密封醒面20分鐘。面團要求偏硬，擀出來的面條才會更加筋道。水的量大概佔面粉總量的45%，家裏人多的或者想多喫幾天的，可以按比例增加用量。
2，醒好的面團移至案板。案板上撒上一些玉米面，這裏不建議用白面，因爲玉米面的防粘效果比白面要好很多。用白面的話面條之間很容易粘連，而用玉米面做面撲，面條放三天也還是根根分明。先將面團揉至光滑，然後用擀面杖，擀开。
擀成寬而且厚的餅狀以後，用擀面杖繞起來，接着擀。
中途要松开加兩次面撲，防粘。直到擀成你滿意的薄厚爲止。
3，松开擀面杖。再撒上一層玉米面。然後像疊扇子一樣將面片疊起來，切成你喜歡的粗細。
可以用保鮮袋將面條裝起來放冷藏室，三天之內壞不了。如果需要保存更長的時間就可以放冷凍室，下次拿出來無需解凍，直接下鍋煮。
4，新鮮面條很容易煮熟。無論是做成湯面或者拌面味道都非常好。既爽滑又勁道，而且自己做的更放心。哪怕是不喜歡喫面條的人，也招架不住這么美味的面條。如果是做給老人喫或者給寶寶當輔食的話，可以將面團和軟一點。
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標題：面條還是自己做的放心。爽滑筋道，喫法百變。一天三頓也不膩
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