大家好，又到了和你們聊美食的時間了。問大家一個問題，你們喜歡喫燒烤嗎？我覺得大多數人是喜歡喫的，而且是非常的喜歡。夏天還好，隨便找一個燒烤的攤位就能喫到，可是到了現在這個季節，想喫一頓燒烤的話，就不是那么容易了。
如果在家裏面自己制作，很多朋友會嫌麻煩。可是作爲喫貨來說，想喫一種美食又喫不到嘴裏，那種心情真是坐立不安，十分的難熬呀！不過別擔心，接下來我會教大家一道美食，這道菜即使在寒冷的冬季也能喫出燒烤的感覺，而且還很簡單省事，可以滿足許多喫貨朋友的心愿呦！這道菜的名字叫做——牙籤牛肉。
說起牙籤牛肉，它是湖南的一道傳統特色菜。選用的是牛裏脊或者是肥瘦相間的部位，經過改刀，醃制，串肉，過油，炒制等工序制作而成。成菜後口感麻辣鮮香，有濃濃的孜然味和香辣味，和我們夏天喫的羊肉串是一樣的。所以朋友們想要在寒冷的冬季裏喫燒烤，而且又嫌麻煩的話，不妨做一道這樣的美食吧！
牙籤牛肉所需要的食材有：牛裏脊肉，蔥，蒜，姜，幹辣椒，孜然粒，熟芝麻，燒烤醬，牙籤。
制作方法：首先將牛裏脊肉切成片，然後放入盆中，加入燒烤醬攪拌均勻，醃制20分鐘。
牙籤用清水浸泡（這樣做是爲了過油的時候牙籤不會被炸焦）。
把醃制好的牛肉片串在牙籤上面，要串的緊實一些，以免在炸制的過程中脫落。
炒鍋上火，加入色拉油，油溫五成熱時（大約150度左右），倒入串好的牛肉片炸制。
在炸制的過程中，要輕輕的攪動牛肉片，避免粘連。
炸到肉片金黃色，表面幹爽就可以撈出控油了。
准備好蔥姜蒜，孜然等調料。
鍋裏面留少許底油，將幹辣椒，蔥花，蒜末，姜末，孜然粒爆香。
倒入炸好的牙籤牛肉翻炒均勻（因爲醃制的時候加入了燒烤醬，所以就不用加鹽了），撒入熟芝麻，淋入香油就可以出鍋裝盤了。
小貼士：1牛肉要選用裏脊肉或者肥瘦相間的部位，這樣做出的口感才好。
2串肉片時要串緊實一些，以免脫落。
3炸制過程中爲了避免粘連，要輕輕的攪動幾次。
4如果沒有燒烤醬，可以用蠔油，生抽，生粉來代替。
這道牙籤牛肉簡單易學，如果朋友們想喫燒烤又嫌麻煩的話，可以用它來代替，十分的美味呦！你們學會了嗎？如果大家有什么意見或者看法，歡迎你們留言評論，我會一一回復的，謝謝。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：做烤串嫌麻煩，教你一道牙籤牛肉，美味的同時又不失燒烤的味道
地址：https://www.100economy.com/article/107402.html