寶祿源印象

作者：馮春明

在沂南，從諸葛亮出生地黃疃向西北方向望去，層巒疊嶂的山脈中，有一股清流自山間蜿蜒而來，這條名曰桑泉之水的汶河，河水純淨度名列沂河水系之冠，從這個角度而言，辛勤耕耘在這方土地上——爲人厚道的李保松，他用桑泉之水和小麥、玉米、高粱、大米、小米、糯米釀造的冠沂濃香型白酒，已讓冠沂二字名副其實，而在冠沂酒系列中，李保松的“黃疃”“岸堤人家”等白酒品牌，更加彰顯出它的歷史淵源。

談及注冊黃疃這個品牌時，李保松說，當時他很擔心這個名字被人家注冊，黃疃畢竟是諸葛亮的出生地，全國唯一，幸運的是在登記注冊時，順利通過了。李保松心懷感激，他隨後聯系黃疃村負責人，一起在黃疃村規劃黃疃酒房建設。對李保松而言，在出生了中國智慧之星的土地上釀酒，這是人之大幸，他深信，有了黃疃二字的加持，寶祿源會因此而不同。

古來詩酒不分家，2023年歲末，我隨沂蒙詩社的詩人們，一起乘車沿汶河溯流而上，趕往位於岸堤鎮的寶祿源酒廠。路上，車窗外群山蒼翠，河水清澈……棋盤山前，馬牧池東柳溝大汶口文化遺址，在我們的車窗左側一閃而過。坐在車裏的我，又回想起去年到東柳溝大汶口文化遺址採訪的情景。前些年，在東柳溝村東陸續出土的陶器中，那些酒器、酒具似在告訴我們，酒的歷史在這方土地上已經十分久遠了，我也因而想起李保松曾經說過的一句話：“現在做酒的都在尋根，其實無需尋找，根就在腳下這片土地裏”。

是的，根就在腳下。寶祿源酒廠到了，水塘崮前，紅土大野裏那一窖窖散發着濃濃酒香的發酵池，它的氣息在我的內心幻化出許多歷史的光影，它讓我更加理解了李保松反復強調的“做酒要嚴格遵循傳統工藝”的深意。的確，在衆多行業中，釀酒業是在不斷發展中最爲重視傳統的行業之一，釀酒過程中“原料的選擇、制曲、蒸糧、發酵、蒸餾、陳化老熟、勾兌成酒”，道道工藝都有其歷史的傳承，酒的內裏也因而暗含着人類文明的基因與信息。

寶祿源——釀酒房巨大的瓷缸內，是經年的源漿，打开封蓋，香飄滿屋，輕輕一品，回味無窮。也許是酒的力量，又或許是泥土本色的衝擊，衆多詩人們的臉上洋溢着詩意，大家在此存照，展現出了人性的多姿。

有人說：“在中國的文化當中，酒是神聖的。”這話不無道理，尤其是在詩仙太白身上，可謂發揮的淋漓盡致：“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人”“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月……烹羊宰牛且爲樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停”“百年三萬六千曰，一日須傾三百杯”“酒酣益爽氣，爲樂不知秋”……看吧，千年之前，李白與酒互爲成就，抒發出何其浪漫的情懷！

飲酒是一種文化，做酒又何嘗不是。談及釀酒時，李保松說：“釀酒和做人一樣，簡簡單單，實實在在，簡單就能造出好酒來。”李保松所言很有道理，目前，有一種“以簡潔、實用爲主旨的文化形態”，被稱作簡單文化。簡單文化站在繁瑣、浮華、浮躁、節外生技的對立面，喜歡簡單、樸實、務實，注重事物的本質和實質。李保松的“簡單”，這種從水土上來，從傳統上來，看似延續傳統工藝，拿來就是的做法，其實很難。它難的是要做到“沉得住氣，不能唯利是圖”，只有這樣才能一門心思的做出好酒來。由此看來，“簡單”既是一個人的處世態度和處世之道，更是一種境界。正因爲有了這種境界，“難”在李保松看來，其實簡單。

寶祿源之行收獲多多，經過幾天的過濾之後，我提煉出四個字：“簡單、實在”。是的，今天的寶祿源與衆多釀酒企業一樣，其文化是歷史的，也是現在的，寶祿源“簡單和實在”這四個字，在現實中經受住了檢驗，它是寶祿源給我留下的最爲深刻的印象。

（作者簡介：馮春明，1959年生，山東省沂南縣人。中國散文學會會員，山東省作家協會會員。二十世紀九十年代开始文學創作，有散文、文學評論見於《山東文學》《山東作家》《前衛文學》《時代文學》《當代文苑》《青島文學》《延河》《九州詩文》《蓮池周刊》《時代報告》《中學生百科雜志》等。著有散文集《如是》。）

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