茄子怎么做都很好喫，還能幫你美容養顏，越喫越年輕

茄子怎么做都很好喫，還能幫你美容養顏，越喫越年輕

茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上的家常菜。茄子全身都是寶，平常喫茄子，掐頭去尾還去皮，殊不知，茄子蒂切下來就隨着廚余垃圾扔掉了。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用。茄子中含有皁苷類化合物，有很好的抗疲勞、降血脂的功效。我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素，秋季常喫茄子，可越喫越美麗。

茄子燒雞丁

食材：茄子四個、雞腿一只、蔥少許、姜4g、蒜3g、紅椒四個、生抽一勺、蠔油一小勺、糖大半勺、麻油少許、米酒一小勺、生粉一小勺

做法：

1、家裏有種兩種茄子，長的和圓的，這次長的熟的比較多，就它了哈哈，還有雞腿一只

2、先把茄子切成長條。然後放入淡鹽水中浸泡一會兒，泡出茄子裏的黑水

3、雞腿肉去皮去骨，切成丁，雞皮雞油留住待用

4、切好的雞丁加適量生抽、米酒、糖、生粉醃一會，入味兒

5、姜去皮洗淨切絲兒，大蒜切末備用

6、辣椒洗淨去籽切丁兒

7、將泡好的茄條撈出擠幹水，切成粒

8、鍋內加多些油燒熱，燒到大概八成熱的時候熄火

9、將茄丁入油中泡一會，撈起用鏟子輕壓瀝幹油

10、盛到盤子裏備用

11、在將雞丁也入油鍋中泡熟

12、撈起瀝幹油

13、倒出鍋內油，放入雞皮雞油反復翻炒煸出油

14、另取一鍋，加適量雞油，爆香姜、蒜、紅椒

15、將茄丁、雞丁入鍋，拌炒均勻

16、灒少許米酒，翻炒兜勻

17、加適量生抽、蠔油、糖調味，勾芡淋少許麻油上桌即可

18、出鍋撒上蔥花即可

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