新京報訊（記者王萍）1月12日，新京報記者從北京多家老字號餐企了解到，目前除夕年夜飯的包間預訂已經超過八成，預計未來一周將“收尾”，年夜飯和“年中飯”包間將全部預訂完畢。多家餐飲企業負責人接受新京報記者採訪時提到，今年除夕當日午餐檔的“年中飯”預訂同樣火爆。與往年相比，年夜飯禮盒和各種特色禮盒的種類更加豐富，並細分出醬貨禮盒、小喫禮盒等。
新京報記者了解到，目前，聚德華天公司旗下的鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、峨嵋酒家、柳泉居、又一順、曲園酒樓、長椿街馬凱餐廳等老字號的年夜飯包間已預訂超八成。鴻賓樓相關負責人告訴新京報記者，在2023年春節時，就有顧客在就餐後預訂了2024年的春節年夜飯。烤肉宛相關負責人表示，除了年夜飯，近年來消費者越來越接受並喜歡在中午的時候喫團圓飯。“這樣晚上既不耽誤看春晚，也可以在家包餃子。”據統計，目前又一順、曲園酒樓、烤肉季、峨嵋酒家、玉華台等老字號的“年中飯”包間預訂量已經接近七成，熱度緊追年夜飯。
年夜飯、“年中飯”預訂火爆，也催熱了老字號名店半成品年夜飯、年貨的銷售。在半成品年夜飯方面，“鎮店菜”依然是各個品牌的主打。烤肉季今年的年貨融入了北京文化、年味文化、國家級非遺文化等元素。相關負責人介紹，在888元的半成品年夜飯中，包括了國家級非遺的烤羊肉、還有幹燒魚、宮爆蝦肉、醋熘苜蓿、扒牛肉條等10款菜餚。300年名店烤肉宛的半成品年夜飯同樣包括了國家級非遺的烤牛肉等菜餚。鴻賓樓的半成品年夜飯由鎮店名菜芫爆散丹以及幹燒鱖魚等11款菜品組成。西來順766元的半成品年夜飯包含了京韻十足的馬連良鴨子，還有紅燜窩骨筋、幹燒魚、荔枝蝦肉、油潑羊肉等共8道店內經典菜品。在曲園酒樓666元的湘味半成品年夜飯中，包括了幹燒大黃魚、長沙扣肉、四喜丸子、錦繡蝦仁、左宗棠雞、荷塘小炒、湘味辣椒炒肉等8款菜餚。
護國寺小喫總店今年推出了“龍”“魚”“招財進寶”圖案的特色年貨糕點。受訪者供圖
新京報記者注意到，今年，多家老字號的年貨禮盒更有針對性，同時更加注重品類的細分，主食、醬貨、小喫分類明確且特色鮮明。在地安門路口的護國寺小喫店，目前幾乎每天都有顧客排隊購买特色扒雞。護國寺小喫地安門店經理石毅表示，除了特色扒雞，各種年貨的銷量都在上漲。砂鍋居推出的398元的醬貨禮盒，包括了醬肘子、醬豬耳朵，還有蔬香富貴雞、紅豆軟餅等7種食品，十分豐富。玉華台268元的年貨組合包括了棗年糕、窩頭組合、特色饅頭、玫瑰包、醬肉包、金糕魚、糖火燒、醬豬肝、醬香雞、獅子頭等特色產品。護國寺小喫總店也把豌豆黃、驢打滾、艾窩窩、切糕等10來種京味小喫組成年貨禮盒，此外今年還推出了“龍”“魚”“招財進寶”圖案的特色年貨糕點。
編輯 王琳
校對 趙琳
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標題：年夜飯預訂火熱，老字號推出特色年貨禮盒
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