冬季，正是喫白菜的好時節，這個季節的白菜清甜脆嫩，水分足。老話說“百菜不如白菜”，白菜營養價值高，富含多種維生素以及膳食纖維。而且其價格非常便宜，做法多樣，是不可多得“好菜”。
白菜用來做餅的話，比較常見是做成白菜餡餅。今天，咚咚跟大家分享一個白菜的新喫法，用它做早餐餅，不用剁碎，切成細絲就可以。烙好的餅，又軟又香，蘸上調好的料汁，喫起來真過癮。這道餅的做法非常簡單，全程不需要揉面、和面，不用弄髒手，配杯豆漿早餐就能輕松搞定！以下就是白菜餅的具體做法，喜歡的朋友趕緊動手學起來吧！
【白菜餅】食材：白菜幾片、雞蛋2個、面粉200克、香蔥適量、白胡椒粉少許。
做法：
白菜清洗幹淨，然後平鋪在菜板上。白菜梆子比較厚，爲了讓餅在烙的時候更好的成熟。所以需要提前將它切薄一些。菜刀平放，慢慢地將菜梆子片成兩片。然後把整個白菜葉子切成細絲，將切好的白菜絲放入盆中，放入1勺鹽，拌勻後醃制10分鐘。
醃好後會有一些湯，將湯倒掉。把面粉、雞蛋、香蔥末放入盆中，再放入少許白胡椒粉提味。攪拌均勻，靜置2-3分鐘。
平底鍋用小火燒熱，抹入少許食用油，倒入面糊平鋪开，等一面凝固金黃時翻面，直至雙面金黃，成熟時即可取出。切塊，上桌食用即可。
白菜絲一定要切得細一些，這樣容易熟，喫起來口感也好。白菜絲醃好的湯要倒掉，這樣烙出來的餅才好喫。喫的時候，可以按照自己的口味調一碗蘸料。我用的是2勺生抽、1勺醋、一點點白糖、少許香油、少許香蔥末調制的。喜歡喫辣的朋友，可以放適量的辣椒油，喫起來口感更好哦~
咚咚提醒：白菜的含水量很高，儲藏時溫度過高會容易腐爛，买來的白菜應先晾曬四五日，每天都要翻曬白菜，避免腐爛。曬好後將其移至儲存間，一定要保證沒有爛葉。
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標題：冬季早餐最愛這餅，比饅頭有營養，比包子香，好喫又好做！
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