油豆角燜排骨
配料：
排骨600克、油豆角300克、幹辣椒2個、八角1個、香葉3片、生姜15克、香蔥3根、冰糖15克、老抽8毫升、精鹽4克、雞粉1克、食用油30毫升、料酒15毫升
烹飪步驟：
1.排骨，用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2~3回。
2.油豆角，摘除老筋掰寸段。
3.鍋中注入食用油，下冰糖，小火炒至冰糖溶化，成琥珀色。
4.倒入排骨，小火煸炒，炒至排骨焦黃。
5.淋入生抽，翻炒上色。
6.加入幹辣椒，八角，香葉，姜片。
7.加熱水沒過食材，放蔥結。
8.大火燒开後轉中小火燜燉40分鐘，至排骨8成熟。
9.加入油豆角。
10.再次燜煮15分鐘，加精鹽、雞粉調味。
11.大火收汁，出鍋即可。
菜譜小貼士：
1.喜辣的可以加大幹辣椒的用量。
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標題：排骨這么做，比糖醋口好喫多了，一盤排骨能下一鍋飯
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