日本人於工作之余，喝酒休息，調整身心。並且酒在今天的日本，還起着某種平衡劑的作用，在日本現今有種說法，酒是日本社會的潤滑油。因此，雖說日本近年經濟不大景氣，但新的酒家還在一家一家增加。
日本的酒家，又常貼像這樣的標語標語：“無量無上，酒功德也。”、“酒，五髒六腑的守護神。”、“酒創造歷史與浪漫。”、“酒與女人，一生的道路。”…日本人推崇酒，真的是到了無以復加的地步。
提到日本酒，很多人的概念比較模糊，有的說是清酒，還有的說是梅酒，更有甚者說是燒酒。他們之間有什么區別？莫慌，這些知識都在今天的內容裏啦！
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清酒
清酒是用秋季收獲的大米，在冬季經發酵後釀成的。釀造過程中主要原料爲酒造米、酒曲和水。發酵釀造後不經過蒸餾，酒精度一般爲15度。
作爲享譽世界的美酒，日本清酒已有1000年以上的歷史，爲日本引以爲傲的傳統國寶技藝。早在古老的佛教寺院內，就由寺廟轄境內的鎮守社开始釀酒、主要用於敬神祭祀、武士的必勝祈愿等場合。在保留傳統的基礎上，清酒逐漸走入大衆生活。
若是有朋自遠方來，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅；拜訪長者，顯示孝心，千壽、萬壽是首選的佳品；公司聚會，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然；若想享受天倫之樂，熱上一壺朝香，真可謂樂也融融。
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燒酒
燒酒常用的原料是紅薯、小麥、蕎麥、大米等，但也有用芝麻、胡蘿卜、咖啡、甘蔗等制成的另一種風味的燒酒。蒸餾而成的燒酒，酒精含量比清酒高，會達到25度及以上。
“燒酒”一詞在約500年前出現在日本的文獻中，日本燒酒的起源並不明了，有可能是白酒蒸餾技術從波斯帝國起源經由亞洲進行傳播，最遲至15世紀傳至日本，而這種制造出獨特清澈的白酒的技術在日本又得到了當地創造性技術的改進，逐漸成爲了現在我們見到的日本燒酒。
在過去，燒酒屬於平民階層常飲的酒款，近年來逐漸受到年輕人的歡迎。
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梅酒
梅酒是以清酒或燒酒爲基酒，加入冰糖和青梅制作的浸泡酒。一般要泡制3~6個月。梅酒滋味酸甜，廣爲消費者接受。
梅酒的原料——梅子原是由中國的長江流域傳到日本。據史書記載，梅子作爲江戶時代的食物和家用藥，在當時的日本農家廣爲種植。農家將短期內喫不完的梅子加工成梅幹和梅酒用以保存。
據說古時的人認爲梅子皺縮不是好兆頭，加上醫療和衛生管理條件不發達，梅幹常有不能喫的情況，所以梅酒就作爲一種儲存梅子的手段被推廣开來。
如今，梅酒已成了日本最流行的酒類之一。
中國人常說：“酒色傷人，酒常誤事。”日本人卻說“酒有十德”，即“百藥之首、延年益壽、旅途作伴、御寒代衣、饋贈佳品、解憂消悉、結交貴人、解除疲勞、萬人同樂、獨居這友。”
如果你有機會到日本遊玩，在一覽日本風景名勝的同時，也可以當一次“酒鬼”，在日本的街頭找一家居酒屋，點上一壺清酒，在加上一道當地的時宜料理，一口酒一口菜，耳邊嘈雜的人聲仿佛也不復存在了，天大地大，吾心即是吾鄉。
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標題：清酒、燒酒和梅酒傻傻分不清楚？
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