在這個寒冷的季節裏面對這樣的環境我們能做的就是呵護好自己和家人的身體。平時除了加強體質鍛煉和保持充足的睡眠外，還需要合理的健康飲食，多食水果和蔬菜，適當地煲一些湯給家人滋補一下。民間素有“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法，羊肉湯就是這個季節最好的滋補品。
羊肉湯性溫熱，其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，寒冷的冬天喝羊肉湯能抵御風寒、補益氣血、強壯身體，經常服用對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠、病後體弱、貧血等都有很大的益處。
羊肉雖好，但也不能貪多，喫多了又容易上火。所以我們在喫羊肉的時候還需要搭配一些更加健康的蔬菜，既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。這次特意選擇了胡蘿卜、香菇和核桃。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，營養價值豐富，具有補肝明目和清熱解毒等功效，與羊肉一起燉是最佳組合。核桃又是大家非常喜愛的堅果之一，其中含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，每天食用一定量的核桃能促進大腦發育，孩子平時不喫核桃，唯一能讓他喫的方法就是搭配在其他的食物中做成美食。香菇也是日常餐桌上最常見的一道食材，不僅風味獨特，營養也及其豐富。將這幾種食材搭配起來煲的湯是不是特別滋補呀！
羊排500g、胡蘿卜2個、新鮮香菇5個、紙皮核桃5個、花椒4~5粒、香蔥1根、鹽適量、开水適量
1、羊排清洗幹淨後剁成塊（順着羊排的紋路剁）
2、鍋中放入適量的清水，放入羊排焯水（羊排和清水一起下鍋，煮开鍋後先撇去表面的血沫，繼續煮2~3分鐘撈出）
3、從鍋中撈出焯水後的羊排
4、砂鍋中加入適量的清水燒开後放入羊排和花椒，蓋上蓋子小火慢慢燉（也可以用开水壺提前燒好开水直接倒入砂鍋中使用）
5、大約燉半小時左右打开蓋子，加入洗淨的核桃和洗淨切滾刀塊的胡蘿卜，蓋上蓋子繼續燉
6、新鮮香菇清洗幹淨後先去掉根蒂，再用水果刀在表面刻出花型
7、湯繼續燉15分鐘左右加入香菇和適量的鹽，再燉10~15分鐘關火出鍋，出鍋後撒上洗淨切碎的香蔥
小貼士：
1、羊排燉之前先焯水，能徹底清除裏面的血水
2、燉羊肉湯加幾粒花椒，可以去除羊肉的羶味
3、燉湯的水要一次性加足，不建議中途添加，否則影響湯的口感
4、搭配的蔬菜根據家人的口味隨意更換，可以是山藥、白蘿卜、蓮藕、海帶、土豆、洋蔥等等
5、在煤氣竈上一直保持小火慢燉出來的湯更濃稠和香甜
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標題：最適合冬天喝的羊排湯，燉一鍋全家都超愛喝，快來學一學！
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