每日一膳
黃豆燉豬蹄
食材：豬蹄1只，黃豆100克，生姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、花生油、蔥花適量。
做法：
（1）豬蹄斬件焯水；黃豆洗淨。
（2）熱油起鍋，放入生姜、大蒜和八角爆香，再入豬蹄翻炒數分鐘。
（3）把黃豆放入砂鍋內，加少許料酒、生抽、老抽和冰糖，再加入清水至沒過所有食材。
（4）大火燒开，轉小火燜1小時左右至黃豆熟透、豬蹄變軟（烹煮期間注意翻動食材以免粘鍋），撒上蔥花，即可食用。
楊志敏教授
廣東省中醫院副院長楊志敏
廣東省名中醫
黃豆能寬中下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。搭配膠原蛋白含量豐富、屬於滋補品的豬蹄，用燜煮的烹調方式，香口美味，是一道香氣十足的冬日經典大衆菜餚，尤適合肝腎不足而見神疲乏力、腰膝酸軟的朋友食用。
圖源：包圖網
編輯 | 康康
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標題：每日一膳 | 天冷進補，遇上植物蛋白與膠原蛋白的結合，嘎嘎香~
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