不少人都說今年的春季，是最冷的春季，部分東北地區的城市，室外溫度更是跟南極洲差不多，在寒冷的春季，喫一頓熱騰騰的火鍋能達到御寒暖胃的效果，我國民衆對火鍋情有獨鐘，各個地區的火鍋口味也是不一樣的，川渝地區的火鍋口味多以麻辣爲主、東北地區則是酸菜白肉火鍋爲主、北京更多是銅鍋涮羊肉的。
川渝地區的火鍋讓人表示過癮，喫的酣暢淋漓，而東北地區由於春季過於寒冷，所以東北地區的火鍋多是驅寒養胃的，北京的銅鍋涮羊肉，講究是肉質口感鮮美，那么我國最愛喫火鍋的幾個地方，四川、重慶、貴州、廣東和北京，我國的火鍋江湖，哪裏的火鍋最好喫呢？
首先我國南北兩地在喫火鍋上便有很大的差異，南方的蘸料多以油碟、幹碟爲主，而北方地區的火鍋蘸料，更多是以麻醬爲主的，北方最經典的火鍋就是北京的銅鍋涮羊肉了，蘸料也是北方火鍋的經典蘸料，麻醬、腐乳、韭菜花等等，北京火鍋講究肉的原味，因此喫起來很是鮮美。
四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，由於四川的氣候偏溼潤，所以這裏的美食多以辛辣爲主，這樣能夠祛除體內的溼氣，由於用料的作用，對身體十分有益。重慶火鍋跟四川火鍋是很相似的，都是以辛辣爲主的，火鍋目前已經成爲了成都和重慶兩地的代表美食了。
貴州極具代表性的火鍋，可能就是牛糞火鍋了，牛糞火鍋是貴州省黔東南和廣西西南地區的苗族、侗族美食，也叫牛癟火鍋，爲貴州黔東南地區待客上品，有健胃助消化的功效。
打邊爐實際爲打甂爐，是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。口味鮮鹹是廣東的主要美食之一。
夥伴們春季時愛喫火鍋嗎？大家最喜歡喫哪種火鍋呢？
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標題：我國火鍋江湖，四川、重慶、北京等地的火鍋，哪裏的火鍋最好喫？
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